各位晚上好，欢迎如约来到《江城悦读会》。
在我们脑海中、生活中那么多苦难需要面对，故乡却尽是美好，它是记忆里的桃花源，祥和平静。今天要和大家分享《舌尖上的中国》前两季总导演陈晓卿的文章——《回不去的才叫故乡》，一起来听听。
今天是《江城悦读会》第174期节目。
回不去的叫故乡
《回不去的才叫故乡》
作者 | 陈晓卿 朗读 | 程苑 插图 | 摄图网
故乡是什么？字面上的故乡是指自己的出生地。但事实上，每个人心里还装着另外一个故乡——那是自己非常依恋的地方；是自己可以看不惯，但绝对不允许别人骂的地方；是无论自己开心还是沮丧，都可以寄托情感的地方。
比起故乡的样貌，人们更容易记起故乡的口味。从科学的层面上说，人的口味基本形成于童年时代，你童年时吃到什么，以后的口味就是什么。顽固的故乡口味依赖，源自神秘的童年味觉编码。
故乡的味道首先是地理意义上的，它标识着你的归属，每个人都站在自己建立的食物鄙视链的顶端。这种归属感牢不可破，尤其以有风味的经济发达地区为代表。一名北京的兄弟总结他们家的婆媳关系，太太和老太太亲如一家的和谐中，一直存在着餐桌上的口味博弈，因为他娶了一位上海美女。
故乡的味道还证明着你口味的正宗。如果你对自己故乡的食物有着清淅的记忆，那么在一个饭局上，你就有绝对的话语权。故乡甚至关乎个人的尊严。在我看来，没有哪个地方的食物更好吃，但是一个故乡感非常强烈的人，他能把故乡的“口味正确”上升到倍数的水准。比如，哪个地方的辣椒最辣，这绝不是史高维尔指数能够标定的。羊肉更是这样，甘肃、宁夏都声称自己拥有世界上最好的羊肉，新疆和内蒙古更具体到南疆还是北疆、呼伦贝尔还是锡林郭勒。一个海南人过来插话，加积鸭、文昌鸡、和乐蟹、东山——羊字还没说出来，所有北方的网友不约而同地敲黑板：注意，我们在讨论羊肉的话题。
所以在饭局上，我经常会小心地询问在座宾客的籍贯，稍一大意，就会对人际关系造成永久的伤害。因为中国太大，连汤圆、粽子、豆浆都存在甜党和咸党，鸿沟几乎与信不信中医、吃不吃转基因食品一样，一言不合，势同水火。南京人请客吃烧卖，一个呼和浩特人充满同情，什么，糯米馅儿的？江苏现在经济形势不行啊，吃不起肉？旁边一个广东人打圆场，我们广东更可怜啦，烧卖连面粉都用不起，用鸡蛋擀皮儿，而且，只能当早点。
事实上，故乡的味道不仅仅是空间意义上的，也是时间意义上的，和你的记忆、你的成长有关。
每个人都有两个故乡，一个是空间的故乡，一个是时间的故乡。对于一个成年人，假如他的生长地在另外一个地方，那个地方十几年甚至几十年前的样子会永远刻在他的脑海里，而且被赋予更多的情感色彩，同样地也包括当年的味道。就像梁实秋的北京，郁达夫的杭州，张爱玲的上海，汪曾祺的高邮。与其说他们在怀念故乡的食物，不如说他们在回忆自己的成长。
所以有人说得好，回得去的叫家乡，回不去的才叫故乡。
如果故乡能够回得去，我们的情感就不会那么强烈，它在我们身上的烙印就不会那么深刻，给我们心灵的震撼也不会如此强烈。故乡之所以回不去，正是因为当年的点点滴滴都在变迁换貌。故乡也许回不去了，它留下的能量和财富却无穷无尽。
嗅书香，品经典，这里是《江城悦读会》，感谢各位今夜的陪伴，祝您晚安，好梦。
本期主播简介：
程苑，无限涪陵主播
主播语录：
在浮躁的生活中坚持阅读，
让生活有温度，
让生命有深度。
本期好书推荐
在人与故乡渐行渐远的年代，故乡成为一个遥远的记忆符号，然而它对人的影响却是连绵不绝的。刘震云以其独特的观察和幽默风格，写出了人类本质的命运。
作者简介：陈晓卿，1965年11月出生于安徽省宿州市灵璧县，中国内地导演、制作人，毕业于中国传媒大学电视系摄影专业(硕士)。现任腾讯视频副总编辑，稻来纪录片实验室负责人。1989年，陈晓卿进入中央电视台 ，2012年，执导中华美食文化纪录片《舌尖上的中国第一季》。2014年，执导纪录片《舌尖上的中国第二季》 ;同年，监制美食纪录片《一城一味》 。2017年10月，从央视离职 ，创立北京稻来传媒科技有限公司 。2018年，参加综艺节目《奇葩大会第二季》 ，6月执导美食纪录片《风味人间》 。
本期背景音乐：笛声缘 - 笛子 (故乡的云)，MT1990 - 古奈纯钢琴版， 费翔《故乡的云》。
投稿邮箱：flsjldzds@163.com
音频制作/杨青青
编辑/田蓉
责编/张韵晨
监制/孙仕华
总监制/涂猛进
