近日，记者走访新城区多家餐饮企业发现，“小份菜”渐成主流风向标，这一新兴消费模式让“坚决制止餐饮浪费行为、文明就餐”不再是一句口号，而是餐饮企业、广大市民日行而不觉的“新食尚”。
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在新城区一家火锅店内，市民正在自助挑选各类新鲜涮菜，大家纷纷表示，和以前相比，菜品变得“迷你”了不少。
晃眼一看觉得盘子变小了，但具体小多少呢？记者在现场和工作人员进行了对比。和“大份菜”相比，“小份菜”的分量少了三分之一，价格也是少了一半，比如说以前极品毛肚的价格是40元，现在小份毛肚的价格是18元。
记者也发现，目前，店内按菜盘颜色进行价格分类，红色最贵为18元一份，紫色、蓝色、橙色、绿色、白色依次为12元、9元、6元、3元、2元，总体来说，价格亲民。
“小份菜”模式对于消费者来说等于花更少的钱吃更多种类的菜，有利于常态化推进“光盘行动”。从店内近期餐厨垃圾的量来看，效果明显，餐厨垃圾大概少了三分之一，原来一天3～4桶，现在还不到2桶。
除了推行“小份菜”，多家餐饮企业均在店内显眼处张贴了“文明用餐”“节俭惜福”等宣传画报，营造了良好的就餐氛围。
记者/蒋欢
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