在很多人的印象中，中小学食堂因为食材采购随意性强、菜品单一、搭配简单，餐饮浪费现象比较严重。秋期开学以来，涪陵第十四中学校启动了“优化膳食结构 提高服务水平”食堂改革方案，着力解决菜品“不好吃”、学生“吃不完”等难点、痛点问题。现在，我们就跟随记者的镜头，一起去看看“别人家的食堂”是怎样花式助力“光盘行动”的吧。
学校打造“别人家的食堂” 花式助力“光盘行动”
中午时分，涪陵十四中义和校区的食堂里饭菜飘香，红烧豆腐、炝炒土豆片、豆干肉丝、盐烧白、萝卜炖猪蹄、酥肉汤……四荤四素一汤，眼前的菜品让人不由得胃口大开，而这里的饭菜，一周都不带重样的。
学校每天的菜谱都是按照食谱检录表检录出来的，食谱检录表是食堂团队以川菜及本土菜肴为基础口味，结合各种食材的营养价值，广泛征集意见之后制成，包含99个荤菜、66个素菜、33个小吃以及11个五谷杂粮饭。有了这个表，“今天中午吃什么”不再是一个难题，既消除了后厨的盲目性，又增加了学生的可选择性和新鲜感，这样的饭菜想不“光盘”都难。
解决了“不好吃”的问题，还要杜绝“吃不完”的情况。本学期开学以来，学校成立了光盘检查站，由学生轮流当值，根据剩饭剩菜情况扣分1~2分不等，这个分值，小则影响班级取得流动红旗，大则请家长到校接受教育。在“硬性约束”的前提下，孩子们打餐时自觉做到吃多少要多少，餐饮浪费得到了很好的遏制。
除了具体措施要落实到位，宣传教育“软实力”也得同步跟上。学校通过张贴节约海报、开节约班会、办节约主题教育，让孩子们深刻认识“光盘”的意义，树立节约的美德。一整套“组合拳”下来，全校日均餐厨垃圾减少309斤，年均减少浪费30万元左右。
记者/蒋欢
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