涪陵：加快推进城乡冷链物流体系建设 让群众吃上健康的冷鲜食品

今年以来，涪陵区全力推进城乡冷链物流体系建设，依托冷链物流信息化、智能化、标准化，让更多健康安全的冷鲜食品走上市民的餐桌。

据介绍，冷鲜肉又称排酸肉，与热鲜肉、冷冻肉相比，安全系数和营养价值都更高。在位于滨江大道二段6号的宏吉肉铺，就有顾客选择购买冷鲜肉，每盒冷鲜肉的包装上都有一个二维码，用手机扫一扫，就会出现这盒肉从屠宰到排酸到冷链运输再到实体店销售全程冷链体系的数据。

这些信息都是通过智能化设备自动读取采集的，提高了真实性和及时性。记者了解到，目前，冷鲜肉的价格比热鲜肉贵10%左右，今后，随着冷鲜肉普及率的提高，其制作工艺和冷链体系建设成本被分摊，价格将与热鲜肉相差无几。除了冷鲜肉，未来，水果、蔬菜、肉、 禽、鱼、蛋等生鲜农产品从产地采购、加工、贮藏、 运输、销售直到消费的各个环节都将处于低温环境中，以保证农产品的质量，减少农产品的损耗，防止农产品的变质和污染。区物流办正在积极争取项目资金，同时向市外专业企业取经，通过对生产商自有冷链资源、社会资源和自身资源的不断整合，建立起科学的、固定化的冷链物流管理和运作体系。

据介绍，2021年涪陵区将重点推进城乡冷链物流体系建设项目，在城区的大型超市、农贸市场以及乡镇街道逐步建立城乡冷链物流二三级节点，设计生产存储销售等各个环节，让更多的冷鲜食品走上市民的餐桌。