老卢是菜头
21.8亿元——涪陵区青菜头销售总收入创历史新高。
1250元/吨——榨菜原料用青菜头平均价格创历史新高。
71％——榨菜原料用青菜头平均价格上涨幅度。
一年一度的青菜头收购基本结束。涪陵区榨菜产业发展中心根据初步测算，拿出这张振奋人心的成绩单。作为“国民下饭菜”——涪陵榨菜的原料，涪陵青菜头收购价在牛年开秤即“牛气冲天”，“青疙瘩”真正变成了“金疙瘩”！
1“青疙瘩”价格牛年有点“牛”
涪陵青菜头，秋播春收。“雨水”前，江北街道大渡村村民汪明泉5亩青菜头全部收砍完，收购厂商给他19吨的青菜头支付了24000元。“每吨平均价1260元，想都没想到哦”，汪明泉感叹，前几年每吨收购价都在七八百元左右，最多不超过九百元。
当汪明泉还沉浸在“一年赚了两年钱”的喜悦中时，青菜头收购价格继续上涨，同村村民彭福智家37吨青菜头均价卖到了每吨1400元以上。村支部书记周兵告诉记者，大渡村今年青菜头种植面积约2100亩，除去成本，有种植大户甚至获得了超过20万元的收益，赚了个“盆满钵满”。
据涪陵区榨菜产业发展中心统计，截至3月5日，涪陵青菜头累计销售162.6万吨，销售收入逾21.8亿元，比去年增加7.6亿元。菜农人均收人3101元，比上年人均增收1194元。
2锚定“菜头经”炼就“金疙瘩”
2020年初，新冠肺炎疫情开始蔓延，而此时正是青菜头的收购时期。在严格做好疫情防控的同时，涪陵区41家榨菜企业和197户榨菜股份合作社先后设立2000多个分散收购网点，提前5天将菜农手中的160.8万吨青菜头全部按不低于保护的价格进行了收购，实际收购价格和菜农总收入在疫情背景下均实现了稳中有升目标。
2020年底，新一轮青菜头种植开始。根据“菜农自愿、政府补贴”原则，20万亩青菜头被纳入收益保险范围，有效降低了自然灾害给菜农带来的风险。更重要的是，由于上年初收购价格稳定，涪陵60万菜农种植积极性高涨，实际种植面积达到了73万亩。与此同时，涪陵区委区政府以线上线下结合的方式，高标准组织开展了“第三届涪陵榨菜产业博览会”系列活动，给涪陵青菜头、涪陵榨菜的销售夯实了市场根基。
3“金疙瘩”成色更足须精准施策
今年的好收成让绝大多数菜农的“腰包”鼓了，合作社也“赚惨了”，然而，企业的收购成本却实实在在地大幅度提高了。对此，企业吃得消吗？此外，可以预见下半年菜农种植青菜头的积极性会更高，那么要怎样避免“菜贱伤农”现象，甚至跳出“好三年差三年，不好不差又三年”的恶性循环怪圈呢？
“只要精准施策，坚持高质量发展路子，涪陵榨菜产业的前景只会更好，菜农、合作社、企业利益都将得到保障”，涪陵区农业农村委主任张平权说，第一条措施就是在技术创新上要有新动能，加快抗灾能力更强、品质更好的“涪杂”“涪优”系列榨菜新品种推广；第二条措施就是进一步夯牢夯实菜农、合作社和企业之间“一个保护价、两份保证金、一条利益链”的三方利益联结机制。
企业如何面对原料成本的上涨？记者走访了涪陵榨菜集团公司。在公司全自动生产车间，记者看到，全新的淘洗机、切分机、筛分机、杀菌机等设备正开足马力运行。该公司副总经理皮林告诉记者，乌江榨菜从切分、脱盐、包装到最后装箱的整个过程，已经全部实现智能自动化，功效提高了15%左右，原料损耗降低了20%。传统要生产1.6万吨的榨菜，大概需要300人，现在整个智能化车间就只有28个人，一年节约人力成本超过1000万。再加上在榨菜终端产品提档升级上的努力，企业对青菜头价格的承载力得到显著增强。
张平权告诉记者，除了增强企业的承载力外，涪陵还将在青菜头鲜销上加大力度，在今年鲜销64万吨的基础上，力争再有10%以上的增长。
“涪陵青菜头迎来历史最好行情，只会倒逼我们管理更精准、科研更高效、营销更精细”。张平权表示，他对涪陵榨菜产业高质量发展充满信心。
记者/夏雷 魏东
图片/黄河
视频编辑/熊峰
编辑/卢维
责编/张韵晨
监制/孙仕华
总监制/涂猛进
