编者按：
春天，万物萌动生机勃发。春天，满怀期冀播种希望。2020年的这个春天却因一场新冠肺炎疫情而变得不同，却也不早不迟，在我们的期待中姗姗而来。
春风过田野，田野上就有了春的馈赠；春雨落山头，漫山遍野新绿渲染；春雷唤醒作物，禾苗都拔节生长……
人勤春早，催人奋进，踌躇满志的柯桥人，也在各行各业各就其位，开启了推动经济社会高质量发展的新征程。即日起，“笛扬新闻App”将推出《柯桥·春影》系列推送，今天推出首期——春之味，敬请关注。
春之味丨鲜！咬住春天不松口
艾饺第一版B
随着春天来临，许多人的餐桌多了几分“野性”：艾草、蒌蒿、芹芽、韭黄……
每个人心中，春天的开始都有一个信号：有的人是门前的玉兰树抽出新芽，有的人是脱去大衣露出脚踝，有的人是时令菜里的一股鲜香。
稽东镇大桥村的任顺颖唤醒家人味蕾的，则是用新摘的艾草现做的艾饺。
记者走进田间，在稽东大桥村，与任顺颖一起，做艾饺，共“咬春”。
艾草是地里自由生长着的，平时也不用管，漫山遍野，只要春天的号角吹响，春天的野菜便开始“冒头”。
春天的野菜，同样是“按时”生长的，人们对于野菜的向往，也与春天一起苏醒。这便是“不时不食”，也是我们从古人那儿承袭而来的，顺应天时的智慧。
心里再丰盛，怎比窗外的春意恣意铺陈。我们对于时令菜的情有独钟，大抵是来自对季节变化的敏感，对天然食物本身的敬重；又或许是超出味觉的，基于情感基础上的依赖。所有这些，都是温室里生长出的食物所不能替代的。
米粉和糯米粉按个人口味酌情配比，加水混合，手工揉捏成型后，加入煮熟的艾草，面团便染上了青草的颜色，碧青油绿，所以在有些地方，艾饺也叫“青团”。
清代“南袁北纪”的袁枚，作为鼎鼎有名的吃货，著有《随园食单》一书，从厨房须知到菜谱，从飞禽走兽到面点甜汤，均有收录，赞誉为厨房圣经。其中对艾果有过这样的描述：
“【青糕、青团】捣青草为汁，和粉作粉团，色如碧玉。”
一年之计在于春。有些地方将吃春天里的时节菜与食物，称为“咬春”。咬春，寄予了人们对新一年的满满期许。
任顺颖说，家里有喜欢吃甜口的，馅料就用芝麻配上白糖，刚出锅时，咬一口，芝麻白糖的香甜，让人心情止不住就会好上几分；喜欢吃咸口的，馅料往往用笋丝配上咸菜，咸鲜味，咬一口就满溢出来。
咬住春天不松口！“咬”字里，其实更有着一股劲儿，就像是深埋在每个中国人心底的韧劲儿——千磨万击，任你打头风吹来，我兀自咬住青山不放松！
春日里，咬一口春！或许是这乍暖还寒日子里，最清香的幸福之事吧。
来源：笛扬新闻原创
视频：陶逸平
编辑：冯娣
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