【菜+美食】姜葱梭子蟹
2014-09-24 10:02:29
▍编辑：朱琳
美食推荐︱姜葱梭子蟹
主料：梭子蟹 4只
配料：小葱、姜、色拉油、食盐、鸡精
做法：
1、 梭子蟹去腮，用干净的牙刷在流水下刷掉蟹腮处的泥沙
2、 去掉梭子蟹的壳，用刀将蟹钳拍开，将蟹切成两半
3、 姜切成片，葱切成段
4、 锅内入油，烧至六成热，放入蟹，煽炒至蟹肉成红色盛起
5、 爆香姜片
6、 再放入蟹肉一起翻炒
7、 放入葱段、盐、鸡粉
8、 放入少量清水
9、 汤汁收干后起锅装盘即可
（《菜+美食》每逢周二、周五刊载）
吃蟹很讲究季节，有“夏吃尖脐秋吃圆”的说法。因此，秋天吃蟹，应以肉肥黄多的圆脐雌蟹为首选。吃蟹更注重新鲜，一定要买活蟹，并尽快食用，否则，蟹体积累的毒素就有可能危害人的身体健康。
