【菜+美食】香煎红烧带鱼
2014-10-21 16:24:16
▍编辑：朱琳
美食推荐︱香煎红烧带鱼
主料：带鱼（两条）
辅料：郫县豆瓣酱、葱、姜、蒜、红辣椒干、料酒、生粉、生抽、醋
做法：
1、带鱼洗净去鱼鳞，用盐，胡椒，姜丝，料酒码味半小时
2、然后裹上薄薄的一层淀粉
3、在油里煎至两面金黄取出乘盘里待用
4、锅里下新油，爆香葱段，蒜瓣，干红辣椒，然后加郫县豆瓣2大勺炒香
5、放入带鱼回锅炒，加少许高汤，生抽，醋，糖改小火炖一下，然后勾芡大火收干汁水即可起锅
烹饪技巧：带鱼要用小火煎成两面金黄色。
（《菜+美食》每逢周二、周五刊载）
美食推荐︱香煎红烧带鱼 主料：带鱼（两条） 辅料：郫县豆瓣酱、葱、姜、蒜、红辣椒干、料酒、生粉、生抽、醋 做法： 1、带鱼洗净去鱼鳞，用盐，胡椒，姜丝，料酒码味半小时 2、然后裹上薄薄的一层淀粉 3、在油里煎至两面金黄取出乘盘里待用 4、锅里下新油，爆香葱段，蒜瓣，干红辣椒
