美食推荐︱冬季滋补骨头汤火锅
2014-12-05 14:41:05
美食推荐︱冬季滋补骨头汤火锅
编辑︱朱琳
主料
猪大骨头（2根）
配料
沙参（5节）、黄芪（8片）、
姜、甘草、枸杞、盐
配菜
生菜、鱼丸、蟹味菇、海鲜菇、
羊肉片、牛肚、白菜、粉丝
做法
▲ 2根猪腿骨从中间砸断，清洗干净后冷水下锅焯一下去除肉里的血沫子，然后捞出在用温水冲洗一下 |
▲ 沙参5根、黄氏8片、甘草6片、姜5片 |
▲ 砂锅里注入清水放入猪腿骨和沙参、黄氏、甘草、姜片 |
▲ 盖上盖子大火烧开后转小火加盖子煲一个小时候加入枸杞 |
▲ 小火再煲3个小时，一共煲4小时，出锅前30分钟加入2勺盐 |
▲ 煲好的骨汤过滤掉料以后，可以直接涮肉，先煮一些蘑菇和羊肉片，然后煮青菜。棒骨上的肉拆下来，用香菜和香葱加一勺陈醋2勺生抽一勺辣椒油半勺盐几滴香油调一碗料，沾着拆骨肉也是很好吃的。 |
▲ 芝麻酱里加入温水、半勺盐、一勺耗油、一勺香油、一勺生抽搅拌均匀，可根据个人喜好加入香菜和香葱 |
▲ 配菜大家随意，喜欢什么就买什么吧 |
《菜+美食》每逢周二、周五刊载）
︱冬季滋补骨头汤火锅 编辑︱朱琳 主料 猪大骨头（2根） 配料 沙参（5节）、黄芪（8片）、 姜、甘草、枸杞、盐 配菜 生菜、鱼丸、蟹味菇、海鲜菇、 羊肉片、牛肚、白菜、粉丝 做法 ▲ 2根猪腿骨从中间砸断， 清洗干净后冷水下锅焯一下去除肉里的血沫子
