【健康节拍】蔬果生吃OR熟吃 功效大不同

2014-09-11 09:42:52

无论在哪个季节，我们都可以享受到各种营养丰富的蔬菜和水果。其实，蔬果可以生吃也可以熟吃，而且对人体的功效都不一样哦！下面小编就给大家介绍几款可以“双吃”的蔬果，大家可以对照一下，看看自己最需要吸收哪方面的营养吧!

 

▍文：张雯婧

番茄︱tomato
 

 

□番茄生吃： 生吃西红柿可以最大化地保留住西红柿里的水溶性维生素，尤其是维生素C、叶酸、尼克酸等。这些维生素对身体非常重要，起到调理生理功能的作用，同时还能美白和滋润肌肤。

□番茄熟吃：   炒熟后的西红柿可以保证将特有的番茄红素被人体吸收，因为番茄红素是脂溶性的，需要用油来烹饪加热，才能让番茄红素溶解在油里面，从而被人体吸收。经常吃番茄红素可以增强人体的免疫力，保护心血管等。

苹果︱apple

 

□苹果生吃： 苹果是一种很好的调理肠胃、通便降脂的水果，富含维生素C、有机酸、果胶、黄酮类化合物。生吃苹果的好处是可以促进人体肠道蠕动，帮助通便排毒，降血脂，防感冒。

□苹果熟吃：   对很多人来说，苹果一般都是生吃，但是经过烹饪后的苹果营养不仅不会流失太多，而且苹果内的果胶会起到吸附作用，进入人体会起到止血的效果。对于肠胃虚弱、经常腹泻的人来说，可以用苹果蒸软来吃。

胡萝卜︱carrot
 

 

 

 

□胡萝卜生吃： 胡萝卜的营养素中最大的亮点就是胡萝卜素，它可以保护人们的视力和呼吸系统，此外，胡萝卜中还富含钙、磷、铁以及维生素B1等营养素。生吃胡萝卜，并非要一根一根地吃，可以用鲜榨胡萝卜汁的方法，润肠排便，美容养颜。

□胡萝卜熟吃：   胡萝卜里面的胡萝卜素与西红柿里面的番茄红素一样，都是脂溶性的，熟吃经过油的作用，会提高人体对胡萝卜的吸收。

梨︱pear

 

□梨生吃： 梨中的可溶性膳食纤维也很高，同时还含有黄酮类化合物。生吃可以最大程度地摄入梨中的叶酸和维生素C，中医认为生吃梨能清热降火、解渴润喉，喝生梨汁还有解酒的作用。

□梨熟吃：   熟吃梨虽然会破坏一些维生素，但可溶性纤维素和矿物质仍可保留，熟吃梨可以生津、止咳化痰，如把梨切块后和蜂蜜、冰糖一起蒸着吃，能够清肺止咳。

 

无论在哪个季节，我们都可以享受到各种营养丰富的蔬菜和水果。其实，蔬果可以生吃也可以熟吃，而且对人体的功效都不一样哦！