【健康节拍】糖尿病患者：吃？不吃？

2014-10-30 15:40:04

面对诱人的食物，糖尿病患者是吃，还是少吃，还是干脆放弃？如何做到既品尝美食，又控制血糖在理想水平？

▍文：张雯婧

 

糖尿病患者饮食控制的总原则：合理控制摄入总热量，平衡膳食，各种营养物质摄入均衡，称重饮食，定时定量，少食多餐，每日3至6餐；同时还要注意饮食要多样化选择，保证膳食平衡。我国居民膳食宝塔推荐的膳食结构，同样也适用于糖尿病患者。

糖尿病患者因糖代谢障碍，蛋白质消耗增加，因此，摄入充足的蛋白质十分重要。肉蛋类可以提供优质的蛋白质，但要尽量选择脂肪含量低的瘦畜肉或禽肉，鱼类可以提供优质的蛋白质，可以适当多吃一些。动物内脏含胆固醇较高，不宜过多食用；建议每天吃半个至1个鸡蛋；乳类宜选择无糖、低脂乳制品，每日保证300克；大豆类对降低血糖和血脂也有良好的作用，每日推荐量30至50克，也可吃5克至10克坚果替代相应的大豆。值得提醒的是，肾功能受损时，应限制蛋白质的摄入量，宜限制在0.8g/kg体重以下，并且以优质动物蛋白为主。关于油脂和盐的摄入注意不要过量。每日油脂类摄入量应不超过25至30克，在允许范围内尽量选择富含多不饱和脂肪酸和单不饱和脂肪酸的食物，如葵花籽油、豆油、玉米油、橄榄油、茶油、菜籽油等，应经常更换烹调油的种类。

温馨贴士

警惕看不见的油脂

坚果类：15粒花生米或一小把瓜子≈10ml油，我们平时看电视或聊天时习惯吃一些瓜子和花生，这些都要注意不要过量。

每日食盐的摄入量每日不应超过6克

日常生活中我们可以用矿泉水瓶盖简单地估计一下，一矿泉水瓶盖盐约等于6克，即每日大约摄入的量，一啤酒瓶盖的盐约等于3克。除了盐之外还应该注意其他调味品：如6g食盐=30g味精=40ml酱油=75g腐乳=65g豆瓣酱=55g榨菜。

糖尿病患者可以饮酒吗？

糖尿病患者要注意限制饮酒，饮酒会让血糖难以控制，空腹饮酒还会引起低血糖，最好不要饮酒。如果不能戒酒，每周不要超过2次，每次饮酒男士不得超过两份标准量，女士不得超过一份。饮酒后应扣除相应能量的主食，一标准份的酒约等于25克主食。切忌不要空腹饮酒，容易引起低血糖。

 

(本期《健康节拍》素材由瑞金医院卢湾分院提供）

（《健康节拍》每周三刊载） 

面对诱人的食物，糖尿病患者是吃，还是少吃，还是干脆放弃？如何做到既品尝美食，又控制血糖在理想水平？