美食推荐︱花蛤蒸蛋
2015-01-16 17:01:33
美食推荐︱花蛤蒸蛋
编辑︱朱琳
主料
花蛤（500克）、鸡蛋（2个）
辅料
盐、生抽、橄榄油
做法
1.吐干净沙子的花蛤洗净放入锅中，添1碗水，煮开立即关火
2.取10只左右花蛤放入盘子中摆好，汤汁倒到大碗中澄清一会儿
3.鸡蛋2个打散于碗中，加少量盐
4.鸡蛋打匀之后，倒入盛好的煮花蛤的汤汁，汤汁：蛋=2：1
5.将蛋液用细滤网过滤到盛有花蛤的盘子中
6.蒸锅放水烧开，将盘子用更大一点的盘子盖住，或者包上保鲜膜，入锅蒸10分钟，出锅淋上生抽和橄榄油即可。
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