美食推荐︱水煮肉片
2015-01-30 16:03:59
美食推荐︱水煮肉片
编辑︱朱琳
主料
猪里脊肉（250克）、白菜（200克）
辅料
食盐、鸡精、酱油、葱、姜、蒜、花椒、小米椒、食用油、蒜蓉辣酱、黄酒、玉米淀粉、鸡蛋、高汤
做法
1.蒜子切米，姜切菱形片，小米辣切圈，蒜苗切粒，连枝爆花椒洗净待用
2.里脊肉切片，用玉米淀粉、蛋清抓匀，腌制30分钟，生菜去根去烂叶洗净待用
3.坐锅起油，下姜蒜、小米辣、蒜苗粒、花椒爆香
4.下辣椒红油、蒜蓉辣酱炒出红油
5.下高汤，大火煮沸，下味素、盐调味
6.下生菜叶，烫30秒捞起，铺在碗底
7.下肉片，划散，煮3分钟
8.将煮好的肉片铺在生菜上，撒蒜米、小米辣、蒜苗粒、花椒，锅内烧热油，淋在香料上激出香味即可
美食推荐︱水煮肉片
