美食丨40样让正宗上海人魂牵梦绕的垂涎之物！第四期

2015-02-11 16:35:16

 

美食丨40样让正宗上海人魂牵梦绕的垂涎之物！第四期

编辑丨 吴明辉

 

31. 梨膏糖

相传已有1300多年历史。100多前上海城隍庙开设了果膏糖店，疗效梨膏糖有止咳平喘、生津开胃之效用。

 

32. 水扑蛋

 

上海人的水扑蛋做法很简单，一过水就好，考究点的做法可以加入牛奶，或是桂圆。有时候，美味就是这么简单。

 

33. 烘山芋

每年冬天，上海街头总会出现一部部板车，炉子上摆放着一些正冒着热气的烘山芋，老远就能闻到那股甜甜的香味。烫手的山芋，拨开烤焦的外皮，露出黄红的内心，咬一口，很糯很甜！

 

34. 青团

糯糯的皮有些Q弹，甜甜的豆沙~~一下子可以吃好几个呢！有木有

 

35. 擂沙圆

糯米汤团煮熟后滚上一层擂制的干赤豆粉而成。清朝末年，上海城里三牌楼附近的雷妪以设摊卖汤团为生。为多做些生意，她想方设法弥补汤团存放和携带不便的缺陷。开始，她把汤团表面滚了一层糯米干粉，后又试制了各类干粉，结果采用赤豆粉效果甚佳，大受食客欢迎。

 

36. 条头糕

条头糕，上海人最喜欢的点心之一。吃上去甜甜糯糯，中间还夹着豆沙，所以老人喜欢、小孩也喜欢。因为是传统食品，上海的老字号里都可以找到。

 

 

37. 定胜糕

定胜糕倒是真正的上海小吃，但是上海人却离不开他，就好像逢年过节，新婚乔迁，都是买上几百块馈赠亲友。定胜糕倒也真是好吃又耐饥，红色的糕，颗粒很粗，带一点点甜味，入口不腻，而内藏的夹心馅料，则带厚重甜味，两者一结合，完美。

 

38. 枣泥酥

枣泥酥饼是用油酥面作皮，黑枣泥为馅，经油炸成熟的面食。其色泽金黄，小巧玲珑，外皮酥松，馅香甜可口，深受港澳同胞及日本旅游者欢迎。

 

39. 奶油五香豆

真宗的上海奶油五香豆是以嘉定“三白蚕豆”为原料，添加茴香、陈皮、桂皮、食糖、香精等配料烧制，使蚕豆口感软中带硬，咸中带甜。这也是上海较早使用食用香精的食品，未尝味已闻到一股清淡的奶油香味，遂称“奶油五香豆”。上海现在的五香豆中，当属城隍庙的最为正宗。

 

40. 高桥松饼

用熟猪油、绵白糖、赤豆、桂花为原料，精细加工而成，滋味甜肥，松酥爽口，为高桥四大名点(松饼，松糕、薄脆、一捏酥)之一。

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