上海酱鸭很美味正宗烧法很难觅

2014-12-08 16:57:04

对老上海来说，逢年过节总要在餐桌上准备一只鸭子，而这只鸭子的烧法大多采用的是上海菜肴传统的浓油赤酱，我们把用这种烧制方法做成的鸭子称之为“上海酱鸭”，而烧制上海酱鸭也往往是考量“马大嫂”们手艺高低的最主要评判标准之一。