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喝一盅茶，吃两件点心，边吃边聊……广东人让人羡慕的早茶文化，如今也传播到了柯桥。眼下，在柯桥湖西路上，一家名为蜜粤的广式餐厅为柯桥的吃货宝宝们提供了一个吃早茶的好去处。
日前，柯小微受邀来到了蜜粤，感受了一下独特的广式餐饮文化。刚进餐厅，柯小微就被简洁明亮的装修吸引了，硕大的落地玻璃窗外，能一览整个瓜渚湖的美景。
在柯桥经商的广东人并不少，因此，柯桥也能吃到极为正宗的粤菜。那么，蜜粤又有何特别之处呢？餐厅里，从广东远道而来的李大厨向小微推荐了几道特色菜，他说，透过这些菜肴，能窥见蜜粤的与众不同。
精巧感，是让小微觉得蜜粤有别于其他广式餐厅的不同之处。其中，最有代表性的就是那道上汤虾饺皇。“一般的粤菜里，虾饺是道大家都很熟悉的小点心，但我们用大骨熬制的高汤配上手工制的虾饺，口味上会变得更为多样。”李大厨说，餐厅里的虾饺馅用的是整颗鲜虾仁，配上少量肥猪肉，爽口弹牙，鲜甜无比，再加上虫草花高汤，让菜品在不辜负美丽外表的同时，口感更是鲜嫩不腻。
烧鹅，粤菜的经典。蜜粤家的烧鹅，皮、肉、骨连而不脱，具有皮脆、肉嫩、骨香、肥而不腻的特点。李大厨说，为了保证菜品的口感纯正，他们家的鹅都是从广东空运来的优质鹅种——乌鬃鹅制成。这种鹅体型适中、肉厚骨小、肥腴鲜美，是制作烧鹅的绝佳原料。配上酸梅酱，品一口这肥而不腻的烧鹅，正是惬意得很。
和烧鹅同样经典的还有脆皮烤乳鸽，这道菜皮脆肉嫩、色泽红亮、鲜香味美。民间有“一鸽胜九鸡”的说法，而蜜粤家的烤乳鸽，烤制出来的肉质一点都不柴，汁水饱满，吃起来一切都是刚刚好。
蜂巢生蚝，是餐厅里的一道创意菜，也是李大厨特意推荐给我们的。通过低筋面粉、生粉等多种粉调制而成的脆浆粉，再加入白酒、水、沙拉油等等，搅拌均约成拉丝状，最后用其裹上生蚝，油炸装盘后点缀以鱼子酱和沙拉酱，你就能得到一道美味的蜂巢生蚝了。
小微打听到，作为柯桥首家真正提供早茶的餐厅，蜜粤从早上7点半便开始营业。怎么样，如果你也想来蜜粤喝早茶，那就赶紧行动吧。
来源：笛扬新闻原创
编辑：黄唯诚
审核：叶红
终审：吴坚
