玉环鱼皮馄饨入选全省十佳！

鱼皮馄饨在玉环非常有名的，也是玉环的特色小吃。

秋冬季节，玉环海岛渔家人最忙碌的时候就是晒鱼鮝、敲鱼面、做手工鱼皮馄饨。鱼皮馄饨是海岛玉环的纯手工特色名菜，味鲜爽口，而且比一般的馄饨个头要稍大一些，馅儿饱满，鱼皮滑口，形似花朵。

鱼皮馄饨，韧劲十足，鲜香可口，是玉环人爱吃的一道美味小吃！

新鲜的鳗鱼肉，肉质细腻且刺少。按敲鱼面的方法，把鱼肉敲成小小的圆形“薄饼”，再包进事先备好的肉馅，用手捏紧缝口，把猪肉的鲜味牢牢锁住，包成一个个馄饨。

最后放锅中蒸至八分熟，取出后即为成品的鱼皮馄饨。

鱼皮馄饨形状晶莹剔透，融色香味于一体，可清蒸也可做汤。嚼劲无比的鱼皮，不加味精，也鲜美得不得了。据说吃过的人，10个里，7个是回头客。