这6道“高新美味”入选“成都名菜”！

墨鱼炖鸡，取材剑阁山原生土鸡，将鸡和墨鱼的香发挥到极致，汤色清亮，口味鲜香醇厚，是“成都味道三缺一”20几年的镇店之宝，几乎每桌必点。

肝腰合炒，是永乐饭店创立30多年的招牌菜，且在各大点评网长期霸占第一名，腰花细长条，花刀开得疏，采用川式小炒的方法，急火短炒20秒一锅成菜，色泽美观、入口爽滑，口味咸鲜微辣。

大刀咸烧白，色泽红亮、肥而不腻、入口化渣，在传统咸烧白的基础上改进而来，猪肉切得厚而宽大，成菜后有很强的视觉冲击力。垫底料用的不是盐菜，而是口感略脆的咸菜。

黄油老鸡汤浸焖大黄鱼，鱼肉先上锅蒸制，让黄鱼变得鲜嫩美味无腥味，然后浇上秘制汤汁，美味就从此刻诞生。

盐煎肉是四川家常风味菜肴的代表作，与回锅肉共称为姐妹菜，本品以猪后臀肉为原料烹制而成，肉片鲜嫩、干香酥嫩、味道鲜美，具有浓厚的地方风味。