顺兴鱼
没有一个冬天无法跨越，2020的春天，让我们继续与美食和爱相逢。从麻辣鲜香到自然原味，从山野的气息到大西洋的海里，味道里有家乡的思念，有过去的故事，还有广博的世界。今天起，请跟随系列美食视频《老板，多谢款待》叩开店门，开启寻味之旅。
走进挑高的雕栏，古香古色的中式装潢，顺兴老茶馆给你一个“穿越”回老四川的机会，形态各异的川派小吃与地道川菜纷纷呈上。今天要说的是平凡而又非凡 的“沸腾鱼”。
“沸腾鱼”其实叫做“麻辣油浸鱼”或许更恰当。一声吆喝，水煮鱼上桌，端到眼前的是一只盆，这哪里是鱼，分明是满满的一盆红辣椒！用不锈钢漏勺利落地将漂浮在表面的满满一层辣椒和花椒粒撇去，浸泡在辣油中的鱼肉和配菜才露出“庐山真面目”。
鱼肉被片成片，和卧在锅底的配菜一起，白白嫩嫩煞是诱人。迫不及待地夹上一筷，嗯！鱼肉鲜软香滑，口感丝毫不老；调味麻辣有劲，鲜香爽口，花椒特有的麻劲与川椒的冲劲相配合，满口留香。好吃！
待吃得差不多时，最底层的配菜也被油中的麻辣味浸透，无论是鱼片还是配菜，都保留着原味，还不让人感到油腻，简直堪称完美！
品味“沸腾鱼”，找回古老的“川味”。
文字/视频：乔西、陈堃、李翰
设计：欣源
编辑：琪琪
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