9月8日，经省级初评，成都市已达到国家食品安全示范城市标准，拟向国务院食品安全办推荐为国家食品安全示范提名城市，并申请国家评价验收。逢此关键节点，9月10日，记者从成都高新区市场监督管理局获悉，成都高新区在食品安全阳光智慧工程、食品安全示范街”、食品安全“一店一码”数字化监管示范街区打造等方面，取得显著成效，为成都创建国家食品安全城市再添助力。
后厨可“直播” 监管更智慧
外出就餐，消费者如何通过自己及时监管商家、有效保障食品安全？对这一问题，成都高新区象南里街区，给出了智慧的回答。
走进位于象南里的各中型餐厅，几乎都安装了一座智慧屏，就餐的消费者可以随时在线实时观看餐厅后厨等操作情况。
“有了这个显示屏，我们在外头吃饭的时候安心多了！”当天中午，前来成都映像餐厅吃饭的顾客刘敏佳一边点击屏幕看了厨房配菜过程，一边满意地说。
记者看到，显示屏上清晰地展示了餐厅证照、晨检、清洗消毒、培训、检查、承诺书等情况，并对后厨进行实时“直播”。通过运用5G、AI、大数据和区块链等技术，餐饮企业在食材采购、贮存及加工等方面，实时可见、可感、可知、可溯；涉及餐饮安全的相关问题，也纳入全链条、全流程、全环节管理。
“通过这一系统，我们打造了‘政府+企业+社会+公众’的多方联动闭环式监管体系。”成都高新区市场监督管理局相关负责人介绍，通过大数据智慧监管，市场监管部门实现大型餐饮主体管理线上化、移动化、靶向化、网格化、数字化，扩大监管边界，提升监管效能。
据了解，象南里街区共有23家餐饮单位，自推进“食品安全示范街”“食品安全示范店”创建工作，通过“一店一码”数字化监管、智慧化监管等创新举措，目前，街区16家大中型餐饮企业，建立了阳光餐饮智慧工程，食品经营企业持证率达、安全管理制度上墙率、从业人员健康证持证率、餐饮企业实行量化分级动态管理率均达到100%。
数字化监管示范街区 安全一目了然
“这个二维码安逸，一扫什么信息都明白了。”9月10日，走进东方希望天祥广场，某餐厅，市民扫描店门口二维码，手机上立即出现了该餐饮店的基本信息，从业人员健康证、食品安全风险等级、市场监管部门的检查记录等，一目了然。
按照创建国家食品安全示范城市相关要求，成都高新区市场监管局在东方希望天祥广场，打造了食品安全“一店一码”数字化监管示范街区，针对该街区餐饮单位，由高新区食品安全监管平台大数据中心生成其电子身份、食品安全风险管理档案二维码，餐饮单位将二维码张贴在门店显著位置，主动提供数据化、可视化的监管公示服务，消费者可及时掌握食品安全信息，倒逼食品经营者落实主体责任。
记者了解到，在“一店一码”公示信息首页，除了呈现门店图片、企业名称、经营地址等基本情况，还特别标明了该经营户的食品经营安全风险评价等级。消费者可查看该经营户的工商营业执照、食品经营许可证等重要证照，便于市民选择正规商家进行消费，并主动参与食品安全社会监督。如发现违法违规行为，顾客可向市场监管部门举报，或拨打12315热线投诉。
“食品安全与我们每个人相关，每个市民都可以参与到食品安全城市创建中来，知晓创建、支持创建。”成都高新区市场监督管理局相关负责人介绍，今年以来，成都高新区开展了系列创建宣传活动，举行创建食品安全城市灯光秀，将持续到10月底。目前，高新区市场监管局“支持食品安全城市创建”倡议活动也在持续进行，累计参与人次已达20903次。
文/图：闫静
编辑：元宵
