四月的涪陵已有初夏的感觉，突如其来的一场春雨使这个地处三峡腹地，长江、乌江交汇的城市格外清凉，整座城笼罩在云蒸霞蔚之中。
在这个素有“中国榨菜之乡”美誉的城市，这个时节已看不到漫山的青菜头。
“每年的1、2月是青菜头收割的高峰期，基本上在2月份就全部收割完了，民间有‘种撒白露间，移栽寒露田，经冬蕴采厚，春获翡翠千’的说法，那个时候满城都能闻到青菜头的清香味道。”涪陵区榨菜管理办公室主任曹永刚笑着说。
“涪陵就是一座用青菜头堆砌起来的城市，”涪陵区外宣办主任张丁告诉记者，“不一定每个人都知道涪陵，但是每个人都知道涪陵榨菜。”
涪陵榨菜这个诞生于1898年的地方特产，无数代人紧紧抓住“榨菜”做文章，围绕“榨菜”谋发展。经过120多年的发展，如今，全区有半成品原料加工户近4000户，全区60多万人直接和间接从事榨菜行业，年半成品加工能力在80万吨以上。
“榨菜已发展成为我区乃至重庆全市农村经济中产销规模最大、品牌知名度最高、辐射带动能力最强的优势特色产业。”涪陵区农委专职副书记余中华自豪地说。
榨菜正成为涪陵区提升农业高质量发展，撬动乡村振兴的改革样本。
重庆市涪陵榨菜集团股份有限公司董事、总经理赵平接受记者采访
高起点规划高质量发展做强榨菜产业
2018年3月全国两会期间，习近平总书记在参加重庆代表团审议时要求重庆“加快建设内陆开放高地、山清水秀美丽之地，努力推动高质量发展、创造高品质生活”。
涪陵榨菜产业不仅是城市名片，更是重庆农业高质量发展的样本。
据介绍，涪陵区出台了《涪陵区榨菜产业提升行动方案》，提出围绕“做强产业、做实民生”的总要求，坚持以经济效益、社会效益、生态效益协调发展为主题，以产业结构调整和优化升级为主线，以市场为导向、质量为重点、效益为中心、龙头企业为依托、产业化经营为纽带、科技创新为支撑，全面落实抓质量兴品牌、抓企业增效益、抓整合育龙头、抓项目扩产能、抓鲜销促增收的工作措施，推动榨菜产业持续稳健发展。
“青菜头的种植周期不长，主要是利用农村冬闲地，收割后不影响大春水稻的正常种植。”相关人士告诉记者。闲时不闲，光这一项就让涪陵地区乃至周边的农民人均榨菜纯收入2000多元。”
2018年，涪陵全区榨菜原料基地面积、总产量分别达72.58万亩、160.03万吨，外运鲜销青菜头53.66万吨，产销成品榨菜48万吨，榨菜产业总产值达102亿元。
未来，涪陵要立足榨菜产业发展优势，全产业链打造，加速榨菜一二三产业融合发展，推动涪陵榨菜产业振兴，建成中国最权威的青菜头品种选育基地、建成全球最大青菜头种植基地、建成世界最大的榨菜智能化绿色生产基地、建成农村一二三产业融合发展示范引领区。到2020年，涪陵青菜头种植面积达到73万亩，总产量达到165万吨，其中鲜销55万吨，产销成品榨菜50万吨，涪陵青菜头菜叶附产物综合开发5万吨现产业总产值150亿元，产业利税25亿元，农民人均涪陵青菜头种植加工纯收入达到2200元。
涪陵榨菜集团华富榨菜厂总质检沈康梅向本报记者介绍榨菜全自动化生产流程
“三变”改革试点 探索乡村振兴样本
解决好“三农”问题是全党工作的重中之重，实施乡村振兴战略，深化农村改革无疑是新时代做好“三农”工作的总抓手，探索“农村资源变资产、资金变股金、农民变股东”成为农村改革的突破口。
2017年重庆市出台了《关于开展农村“三变”改革试点促进农民增收产业增效生态增值的指导意见》。
2018年涪陵区把优先发展榨菜产业作为探索农村“三变”改革试点的突破口。
涪陵区农委副主任黄禄权介绍：“榨菜产业‘三变’改革的核心就是按照重庆市委主要领导关于发展榨菜产业‘要探索企业与农民股份化合作的机制，切实增加农民的收入’的指示精神，通过探索和试行青菜头种植、初加工、精加工环节利益联结机制，组建青菜头种植股份合作社、榨菜半成品加工股份合作社、榨菜股份农业公司等新型经营主体，实现‘产业连体、股份连心’，构建紧密的利益共同体。”
涪陵区南沱镇治坪村成为重庆市农村“三变”改革试点村。成立了重庆市涪陵区风向保榨菜股份合作社，股权总金额2500万元，其中治坪村集体经济组织入股95万元，占比3.8%。
辖区龙头企业重庆市涪陵区洪丽食品有限责任公司资金入股255万元，占比10.2%；涪陵区洪丽鲜榨菜股份合作社资产折价入股1100万元，占比44%；村榨菜种植农户5000亩土地经营权按照青菜头产值折价入股1050万元，占比42%；统一规划、统一经营管理、统一核算股权收益，统一进行二次分红。
农户黄昌云介绍：“这种方式，形成了各方利益共同体，农民通过种植青菜头、入股合作社、务工、盈利分红，既当股东，又当工人实现多重收入。”
记者还了解到，洪丽食品公司还利用当地优质的麻竹原料，经过研发深加工成为佐餐的美食，目前，已占到公司产值的20%。“当时是为了保护长江库区生态，种植了很多这种麻竹，老百姓无法实现经济价值，基本上都是废弃了的，后来我们公司通过研发加工成佐餐的美食，市场反响非常好，原料供不应求。” 洪丽食品公司负责人李承洪说，“生态得到了保护、老百姓增加了收入，企业得到了发展，就像习近平总书记说的那样绿水青山就是金山银山。”
发挥龙头企业带动作用 扛起产业发展大旗
2018年5月10日，中央政治局委员、重庆市委书记陈敏尔在涪陵榨菜集团华富榨菜厂调研时提出要求，企业要按照高质量发展、高品质生活的要求，走智能化、绿色化发展路子，把涪陵榨菜的品牌做得更响，同时要完善利益联结机制，带动更多农户增收致富。
“这些年公司的发展完全契合了国家发展的大方向与趋势，这也更加促进了我们的良性发展，能有今天的行业地位，是靠党的改革开放政策和企业敢为人先的改革创新精神。” 涪陵榨菜集团股份有限公司董事、总经理赵平说。
据了解，涪陵榨菜集团敢为人先的创新举动，创造了中国酱腌菜行业内的多个第一。
“首家引进德国现代化流水线，榨菜腌制、淘洗、切分、脱盐、脱水、拌料、包装、灭菌、装箱入库等全部实现工业化。”“2010年成为酱腌菜行业唯一的上市国有控股股份制企业。”“首家在中央电视台黄金时间投放广告的榨菜生产企业。”如今，涪陵榨菜集团已实现年产值20多亿，带领周边地区50万菜农增收致富。
未来，涪陵榨菜集团将将立足榨菜，通过内生创新和外生并购“两条腿”走路，致力于产业自动化与智能化改造，重视品牌建设，并不断进行技术创新与研究，带动农业产业化与乡村振兴，保障食品安全，积极稳妥地推进公司发展，逐步把企业做强做大，实现100亿榨菜集团的战略目标。
目前，全区有涪陵榨菜集团、绿陵实业、洪丽食品、辣妹子等榨菜生产企业37家，年成品榨菜生产能力60万吨以上；有榨菜商标品牌200余件，4件中国驰名商标，18件重庆市著名商标，37件区级知名商标。形成了全形榨菜、方便榨菜、出口榨菜三大系列100余个产品品种，产品远销全国各大中城市及县乡市场，并出口30多个国家和地区。
习近平总书记指出，“要坚持乡村全面振兴，抓重点、补短板、强弱项，实现乡村产业振兴、人才振兴、文化振兴、生态振兴、组织振兴，推动农业全面升级、农村全面进步、农民全面发展。”如今，重庆市涪陵区正以实施乡村振兴战略为统揽，以打赢打好精准脱贫攻坚战为“牛鼻子”，深度聚焦五大振兴，深入推进“2+X”特色高效农业产业发展、农业农村体制改革、农村人居环境整治、国家现代工业产业园建设工作，提升全区农业高质量发展，探索乡村改革样本。
本文信息来源/中国食品安全报
编辑/徐婷婷
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