绍兴黄酒富含对人体有益的生物活性物质？近日，会稽山绍兴酒股份有限公司联合中国食品发酵研究院、国家酒类品质与安全国际联合研究中心课题组、荷兰瓦赫宁根大学、中国医学科学院基础研究所等科研机构，通过研究发现，绍兴黄酒含有丰富酚类成分，而适量摄入含有丰富酚类成分黄酒，具一定程度的抗疲劳、抗衰老作用，有助于改善认知功能。该研究文章被中国食品杂志社主办的Food science and Human Wellness期刊上进行发表，同时进入美国SCI检索目录。
该研究利用衰老小鼠模型评价法对黄酒的抗衰老作用进行探究。结果提示，适量摄入黄酒可在一定程度上缓解模型小鼠的相关衰老症状，为阐释适量黄酒在缓解衰老中的潜在作用提供了相应的证据。据了解，会稽山公司一直致力于绍兴黄酒工艺的提升和品质的把握。而酚类物质的存在也正与会稽山绍兴黄酒使用精白大米、优质红皮小麦原料和低温长时间多菌种参与发酵的传统工艺息息相关。
来源：笛扬新闻原创
编辑：黄唯诚
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