HD_2020-11-27（SX）柯小微美食节目老四川美蛙鱼头
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瑟瑟发抖的降温天，来一锅鲜香辣爽的牛蛙正合适！但提到牛蛙，很多人可能会担心，牛蛙有寄生虫。但其实呢，国家现在对牛蛙养殖规范越来越严格，很多原本不合规的养殖基地也被取缔了，因此，大家只要去正规品牌店吃蛙就好啦。
这一次，柯小微就要给粉丝们推荐一家私藏的牛蛙火锅店——老四川美蛙鱼头火锅。话不多说，跟随小微，赶紧来做一个莫得感情的蛙界杀手。
进店刚落座没多久，店主董萍萍就将现杀的“美蛙”和“鱼头”连带着红油辣锅端上了桌，花椒、辣椒和秘制锅底夹杂着的香味立刻钻入鼻腔，小微的食欲瞬间被打开。好不容易等锅开了，拿起汤勺轻轻一撩，一只强壮健硕的“长腿欧巴”就被撩到了。
由于煮的恰到好处，用筷子轻轻一挑蛙腿就骨肉分离了，吃进嘴里简直鲜香辣爽。再尝一尝这鱼头，软滑咸鲜、胶原蛋白充足。神奇的是，美蛙和鱼头在这一锅里，既不彼此压味，又能互补，经过热火般麻辣洗礼过后，你还能根据口味添加不同的素菜，什么金针菇、莴笋、藕片啊，各有各的滋味，难怪董小姐凭借着这一蛙一鱼一锅，在柯桥美食界打下半壁江山。
“也可以蘸着蘸料品尝下不一样的滋味。”董小姐介绍说，由豌豆、香菜、葱花等混合而成的蘸碟，淋上一勺火锅的原汤，才是蘸料的正确“解锁”姿势。
这边美蛙鱼头火锅还没彻底下肚，炸牛蛙就上桌了。这足足有半斤重的牛蛙被炸的色泽金黄，一看就知道味道不俗。趁热下口的牛蛙外焦里嫩, 外皮脆脆的，蘸上店家特调的辣粉，又辣又鲜，让人完全停不下口，这“健美型男”果然非同凡响。
除了蛙，各种配菜和小吃也是讨人喜欢，比如肉质Q弹的烤猪蹄、香饽饽的麻辣鸡爪，此外，还有红糖糍粑、冰粉这些“小小一份，吃了确定会感到幸福”的“小确幸”美食，这些冬日里最暖心的美味，真正是让小微感受到了幸福。
来源：笛扬新闻原创
编辑：贾珣
