近日，2020第四届中国食品产业发展年会顺利举行。期间，中国食品工业协会科学技术奖揭晓，会稽山绍兴酒股份有限公司与浙江树人大学、江南大学、绍兴文理学院等单位合作完成的“黄酒优质安全低耗酿造与后处理关键技术研发及应用”斩获2020年中国食品工业协会科学技术一等奖。
据了解，中国食品工业协会科学技术奖由中国食品工业协会颁发，在全国食品行业影响力较强，每两年开展一次，对鼓励食品行业科技创新、促进产业结构调整升级、增强企业竞争力发挥了巨大的推动作用。
“该项目开发了高品质低度清爽型黄酒，我们与浙江树人大学、江南大学、绍兴文理学院等共同完成了黄酒生物酸化浸米技术和浸米浆水利用研究。”会稽山绍兴酒股份有限公司技术中心主任毛青钟解释说，同时他们还完成了《黄酒酿造技术》第三版的编著工作，提升了产品品质和安全水平，节能减排效果显著，具有良好的经济效益和社会效益。
近年来，百年会稽山以“向消费者奉献绿色、健康、安全的高品质黄酒”为己任，不断在技术创新上获得突破，通过“机器换人”、“两化”融合等举措，建成了国内首条集“工业化、自动化、信息化、清洁化、标准化”于一身的黄酒智能化酿造、后熟包装生产线，成就了“传统工艺、现代装备、智能控制、绿色精酿”酿酒新业态，是中国黄酒行业的“常青树”。
“会稽山此次获奖表明了中国食品工业协会对我们酒业技术水平、科研创新能力、产品质量、整体效益和技术投入等方面的充分肯定。”会稽山绍兴酒股份有限公司有关人员表示，接下来，将进一步加强科研创新能力，推动地方经济和中国食品工业产业的高质量发展。
来源：笛扬新闻原创
编辑：张菁华
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