民以食为天，食以安为先，餐饮食品安全问题一直以来是群众最为关心的内容。为深入推动“我为群众办实事”实践活动走实走深，今天，区市场监督管理局开展“餐饮食品安全你我同查”活动，邀请部分区人大代表、区政协委员，媒体记者和消费者代表等社会各界人士，共同参与餐饮食品安全检查工作，努力构建我区餐饮食品安全社会共治格局。
本次暗访将抽查哪些地方？被抽查单位现场餐饮食品安全情况如何？执法人员将开出哪些针对性“药方”？
笛扬新闻APP从上午9点起全程直播记录，欢迎围观~欢迎转发~
【9:05】检查小组在区市场监督管理局集合，进行此次活动的介绍，以及我区现阶段餐饮食品安全工作的汇报。根据活动安排，检查小组将突击检查我区不同类型的餐饮食品安全情况，对于发现的违法违规问题，将由综合执法队现场落实查处。
【9:08】我区现阶段餐饮食品安全工作的情况介绍。
【9：25】检查小组出发。
【9:40】暗访第一站，检查小组来到华舍中心幼儿园检查阳光厨房。
检查小组在观看厨房外的视频显示。通过视频摄像头，可以清楚看到厨房内情况，让厨房“阳光化”。
检查小组进入厨房，查看切配间、粗加工间、备菜间的情况。
据介绍，自2014年起，柯桥区率先开始推进学校食堂的“阳光厨房”建设工作，通过安装视频摄像头的方式，向社会展示学校食堂后厨的实时操作场景。截止目前，全区179家学校食堂均已完成“阳光厨房”建设，基本接入浙江省食品安全综合治理协同应用平台。
今年，区市场监管局联合区教体局，在学校“阳光厨房”的基础上全覆盖打造“校园食品安全云守护平台”，通过在关键点位安装餐具消毒智能监测传感器、冰箱及专间温湿度监测传感器等物联网设备，扩大后厨智能监测范围，实现“操作视频可展示、设备使用可监测、违规行为可预警、食品配送可追溯、食安台账数字化”的智慧监管场景。
【10:02】暗访第二站，检查小组来到天马大酒店，对特大型餐饮单位进行突击检查。现场，天马大酒店工作人员向检查小组介绍4D厨房的概念。
检查小组在厨房检查。
据悉，天马大酒店是我区一家五星标准的豪华型酒店，也是区内第一家导入4D现场管理体系的综合性餐饮单位，所谓4D即“管理到位、责任到位、培训到位、执行到位”四个“到位”，它把餐饮单位中所有物品、设备和员工的行为全部规范统一，并通过明确标示进行直观体现，以此提升餐饮单位内部食品安全管理水平。这种管理模式是我区餐饮单位在自身食品安全建设中的一种新尝试、新突破，也为餐饮食品安全监管工作提供了一种新思路，新方法。
【10:25】检查小组查看冷菜间。
【10:40】暗访第三站，检查小组来到天虹商场，进行餐饮食品安全的相关检查。
【10:49】在商圈某小餐饮店，检查小组发现店内冰柜里有积霜，柜内食品敞开放置未覆盖保鲜膜、半成品生品混放等问题，检查人员现场要求该店进行整改。
【10:52】在另一小餐饮店，从业人员正将塑料制品放入消毒柜消毒，检查小组发现后立即将其制止，并告知其正确的消毒方法。
【11:15】检查小组一边走一边看，对沿路的小餐饮店进行检查。
今年，为了提升我区各个网红商圈的食品安全治理水平，区市场监管局在日常监管的基础上，计划探索实施热门商圈“阳光餐饮”街区的建设工作，以“管理全方位、后厨全阳光、要素全集成、数据全应用、风险全闭环、信息全公示”的“六全”工作模式，推动实现高效协同管理的热门商圈餐饮单位食品安全数字化治理体系，不断增强人民群众安全感、获得感、幸福感。
【11:40】检查小组返回区市场监督管理局，对今日的检查情况进行交流总结。
此次检查中，社会监督员们见到了我区餐饮食品安全工作中的一些亮点，也发现部分小餐饮店虽然环境卫生尚可，但依然存在一些物品乱摆乱放、消毒柜使用不规范等问题。对于检查中发现的问题，检查小组已逐一要求对应店铺整改。
在交流中，社会监督员们对我区餐饮食品安全工作表示肯定，区市场监管局也欢迎大家多多关注这方面的问题，提出意见建议。
来源：笛扬新闻原创
编辑：张菁华
终审：范红梅
