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很难想象，在工业园区附近，居然藏着这样一家美食小餐馆——朱师傅饭店。但凡敢以自己的名字姓氏命名的餐厅，柯小微觉得，往往是有两把刷子的。
正是中午用餐高峰时间，柯小微来到了位于齐贤街道中石化加油站钱进站附近的朱师傅饭店。刚进门，就已人声鼎沸、座无虚席。好在小微提早预约了，要不然，今天可就得打道回府了。
朱师傅饭店的老板兼大厨朱师傅十分腼腆，介绍起自家的特色菜时，竟有些害羞。这次朱师傅给小微推荐的第一道菜，是蒸鸭血，也是他家的招牌菜之一。
事实上，按照朱师傅的说法，蒸鸭血是道极为简单的家常菜，据说是上锅蒸一蒸，出锅时下点盐和葱花就能烹饪出来的美味。可真的这么简单吗？小微尝过后，发现朱师傅还真是太谦虚了。若没有对食材的精挑细选、对火候的精准把控，想要烧出这么一道没有任何腥味、入口即化的蒸鸭血，怕是难上加难。“鸭血很多人都比较喜欢吃，但常见的是作为火锅的配菜，天气热了，清蒸鸭血口感上更为清淡、细腻，具有清肺的功能。”朱师傅介绍说。
野生小白条鱼，绍兴人习惯称之为野生小白产。通常在绍兴人的餐桌上，这类小白产可以蒸着吃、红烧吃，也可以晒干吃。朱师傅家的小白产，就是小微小时候经常能吃到的小白产鱼干。做这类鱼干要颇有耐心，小鱼要开膛破肚、挖清内脏，还要加盐平铺晒干，因为费时费力，已经很少有店愿意做这么有“匠心”的菜了。朱师傅说，自家引以为傲的小白产鱼干全部是自己和妻子手工晾晒的，从制作到上桌差不多要一个礼拜左右的时间。不过嘛，他也说了，只有从源头保证食物的品质，才能确保做出来的菜让食客满意。
瞧，这清脆的色泽，紧实的肉质，真是一道不折不扣的下酒菜。
接下来，朱师傅还给小微上了两道硬菜——干菜丝瓜虾汤和醋溜鱼，口味都是一个比一个赞。难怪一位食客这样评价朱师傅饭店的菜：“就是正宗家的味道。”
来源：笛扬新闻原创
编辑：张菁华
审核：陈芳
终审：吴坚
