美食推荐︱麻婆豆腐
2015-03-06 16:56:18
美食推荐︱麻婆豆腐
编辑/朱琳
主料
豆腐（500克）
辅料
肉末、食盐、葱、豆瓣酱、料酒、食用油、花椒、洋葱、白糖
做法
1.准备原材料，洋葱、姜剁末
2.豆腐切小块，肉末用料酒腌制一会
3.豆腐焯水过凉水备用
4.花椒小火焙香，捞出
5.用料酒腌制过的肉馅加洋葱碎、姜末入油翻炒变色
6.加入豆瓣酱、辣椒粉翻炒均匀
7.调入高汤、适量红烧酱油大火煮开
8.倒入豆腐，用木勺慢慢推动，使酱料裹匀，待煮开后调小火慢炖一会
9.如果豆瓣酱不太咸，要加糖、盐调味，待锅内汁液收的差不多的时候，转大火，勾薄芡
10.撒上花椒粉即可出锅
美食推荐︱麻婆豆腐
