张青说，新疆的广式快餐煲仔饭、炒河粉，是他们公司率先引入新疆的。后来，公司又研发了紫罗兰香锅。在餐品研发上，张青跑遍世界各地“取经”，台湾、新加坡、日本、格鲁吉亚、新西兰……从食材的特性、品质、口味、色泽、形态等方方面面，都进行了全方位的“偷师”，为产品创新建立了“灵感档案”。
在日本，张青登门拜访了最年长的“米其林三星主厨”小野二郎，在对方的寿司店聆听大师的教诲，亲身体验美食生产的全过程，以及工匠精神的文化价值和传承；和龙吟以及早乙女等多位米其林三星大师建立友谊，交流餐饮经营经验；上海、成都、广州、西安等名吃圣地，更是张青经常光顾的地方。
行万里路，读万卷书。张青说，对行业的钻研和学习，特别是实践的学习，开阔了自己的视野，她意识到餐饮品牌不仅要“走出去”，也要“请进来”。不少大师都在紫罗兰的中央厨房展现过自己研发的各类菜品和美食，这也让张青进一步加深了对餐饮行业的理解。
这几年，紫罗兰动作频频，为开发新市场做出多样化尝试，全力推出了多项特色产品。紫罗兰香锅集火锅、干锅浓烈的味觉优势于一体，更安全、更干净、更快捷，突出了客户自我选择的空间和优势。一经推出就成为紫罗兰最畅销的菜品。
其它餐饮单品的特色也很明显：紫罗兰的“大棒恋上土鸡”呈现出法式面包洋快餐和新疆土鸡食材优美的结合，突出了品相的独特性；紫罗兰特色牛丸，采用独特工艺，纯牛肉没有任何添加，堪比潮州著名的牛丸；紫罗兰“锅不其然”系列，联手日本爱樱，通过不断地改进和调试，产品面市后受到广大消费者的欢迎；紫罗兰“铁板牛滋滋”系列，体现了博采众长的创意和时尚。番茄小栈以新疆番茄及水果为基本原料，通过研发，开发出40多种各类鲜榨无添加的新鲜果汁产品。
来源：乌鲁木齐广电融媒体
新媒体编辑：左琪
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