为了提高食堂工作人员的服务技能，促进食堂工作开展的精细化和规范化管理，6月26日，玉环市实验高级中学举办了一场别开生面的食堂工作人员综合能力测评大赛，大赛分巧手包包子和餐饮食堂卡位竞赛两块内容。大赛评委由江丕柏副校长及各科室主任代表组成。
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巧手包包子
首先，迎来了备受期待的巧手制作包子环节。28名食堂员工在限定的时间内，展开了一场激烈的竞技角逐。比赛前，面点师准备发酵好的面包子皮、切成大小一致的剂子，调制好猪肉馅，精心准备此次比赛。所有参赛食堂工作人员洗手、戴好帽子和口罩，严格执行个人卫生和操作卫生。
比赛中，大家全身心投入，各显身手，努力展示自己的面点技艺。揉面、包馅、捏褶，整个过程一气呵成，一会儿工夫，一个个可爱而精致的包子瞬间呈现在大家面前。
评委们依据大家现场表现进行公正评分，综合考量操作方法娴熟、褶子花纹统一、收口完整美观及数量等多个维度，以客观、公正的态度对每组表现进行了细致点评，并提供了宝贵的建议。
江丕柏副校长在这次比赛中指出，食品安全一直是我校工作的重中之重，此次比赛对食堂员工来说既是一次考核亮相，也是一次学习提升，他希望大家时刻牢记自己的岗位职责、严格遵守操作规范，提高操作技能，提升服务意识，用实际行动为学生的健康成长保驾护航，尽自己最大的努力为全校师生提供暖心、优质的服务。
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餐饮食堂卡位竞赛
食堂工作人员综合能力测评大赛第二部分内容为餐饮食堂卡位竞赛，竞赛内容以《校园食品管理卡位操作手册》为蓝本，涵盖了食品储存、粗加工、切配、烹饪、面点制作、专间管理、食品留样、洗消与保洁、设备设施适用和维护、四害防治等多个方面。
赛前，食堂主管李玲娥老师精心准备，为参赛的食堂员工们讲解了比赛规则，比赛以现场答卷的形式加深食堂工作人员对食品安全、风险管控的理解与认知。比赛中，大家摩拳擦掌，信心十足，现场气氛紧张热烈。面对随机抽取的问题，食堂工作人员沉着应战，他们思路清晰，语言流畅，认真作答，展示了食堂工作人员的专业素养。在欢声笑语中，所以参赛人员都取得了可喜的成绩。员工们纷纷表示，通过这样的活动，不仅能提升自身技能水平，也能在工作中更加注重细节，为全校师生提供更加优质的餐饮服务。
此次食堂工作人员综合能力测评大赛的成功举办，不仅提升了食堂员工的综合素质，加深了食堂工作人员对食品安全和操作规范的理解，也为推动校园餐饮服务的发展注入了新的活力。期待未来，玉环市实验中学能继续在提升校园服务质量的道路上不断前行，为全校师生的健康饮食保驾护航。
来源丨玉环市实验高级中学
