71
鱼米之乡，鱼在先。
靠山吃山，靠水吃水，自古皆然。越人最早的生存活动，除了采撷植物果实，便是渔猎。渔与猎比，既简便易行，又较少危险，因而成为古越人的主要生产方式与主要食物来源。
所以，将鱼放在米之前，称越地为鱼米之乡，实在是顺理成章的事。
越地先民捕鱼为生
72
范蠡首创挖塘养鱼。
今绍兴市越城区鉴湖镇的盛塘村与秦望村，是2500多年前越王勾践的大臣范蠡开挖建设坡塘（上池）、南池（下池）的所在地。
正是在这里，范蠡开创了我国人工淡水养鱼的先河。其《养鱼经》一书虽已亡佚，但主要内容仍被辑存在北魏贾思勰的《齐民要术》卷六当中。
73
渔，从手抲到网捕。
捕鱼，绍兴人至今仍叫“抲鱼”，这是典型的越地方言。
将“手”“可”两个字合而为一，成一个“抲”字，表达的正是用手可以捕到鱼的意思。这种用手抲鱼的方法，自然要比《周易·系辞》中记载的“作结绳而为网罟，以佃以渔”的网捕法早得多。
74
从“鱻”到“鲜”。
“鲜”，古字原为“鱻”，以鱼来表示味道的鲜美、食品的鲜活，后来还引申为事物的新鲜。
清代段玉裁在《〈说文解字〉注》中认为，“自汉人始以鲜代鱻”。
“鲜”字集南“鱼”北“羊”于一身，是中华民族大融合的写照。但从鲜美、鲜活、新鲜度看，远不如原来的“鱻”字来得形象贴切。
75
鱼对绍兴的人文影响可谓大矣。
鱼的异常活动，成了越人预测气象变化的依据。如“游鱼跳水有大雨，水鱼巡边刮大风”“傍晚池鱼跳，明朝大雨到”。
鱼是富贵、吉祥的象征。绍兴人至今仍取“鱼”的谐音为“余”，视鱼为“年年有余”“吉庆有余”的象征。
讲述鲤鱼精追求爱情的故事的越剧《追鱼》，长演不衰。
清康熙年间，诸暨王家井凤仪楼村村民楼环百，将弟子送给他的两条长252米、径围036米的巨鲸肋骨用作房子的后梁，称该屋为“鱼梁书屋”。
由鱼而旁及其他水族，越谚中称“十月泥鳅泛肚皮，勿及鸡叫东风起”，又生发出寓意小、精、诚的“螺蛳壳里做道场”的谚语。至今，绍兴人仍将街边的小食摊称为“螺蛳摊”。
76
鱼米之乡，米不落后。
从10000年前的小黄山稻谷遗存，到约7000年前的河姆渡遗址多达120吨的碳化稻谷和谷壳，表明越人从渔猎社会进入了农耕社会。
因此，称越地为最早的鱼米之乡，是名副其实的。
鱼米之乡数绍兴，粮食文化底蕴深。而今工业虽繁盛，仍然不能忘根本。
这是今天的越人应该记取的吧。
77
桥都绍兴。
越人治水，不仅治出了鱼米之乡，还治出了水城桥都。
水多必然桥多。绍兴民间就有“出门坐船，抬脚过桥”之说。
清光绪年间，当时74平方公里的府城内，有河道3707公里，石桥229座，平均每平方公里有桥31座。绍兴的这一桥梁密度，是清末时苏州城的2倍、第二次世界大战前威尼斯的45倍。
由此看来，称绍兴为中国古桥博物馆，是理所当然的；称绍兴为中国桥都，是顺理成章的；称绍兴为世界桥乡，也是恰如其分的。
桥都绍兴（陈剑宇绘）
78
越桥有成人之美。
世以何为至美？成人之美也。何谓成人之美？遂人之所愿也。人之所愿或千或万，然终不离心想事成之宗，桥如是也。修桥铺路，功德无量。古人之言，信哉！
夫越地多水，河流成网，故而素尚建桥；冶炼领先，手工发达，故而向善建桥。
越桥有三美，量多而成时人之美，史久而成后人之美，艺高而成行人之美。
借此，越桥终成越中一绝、中华瑰宝，实属举国罕觏，神州少见。伟哉，伟哉！
79
越桥有史久之美。
自百官候舜之舜桥——百官桥、勾践请功之灵汜桥以降，桥风绵延，代盛一代。
《太平寰宇记》等载，昔时舜避丹朱于此，百官候之，因名舜桥亦名百官桥，人称“天下第一桥”。
另据《水经注》载，灵汜桥乃越地最早见诸文字记载之石桥。唐李绅、元稹等亦多有诗咏。
80
越桥有量多之美。
宋嘉泰《会稽志》载时之名桥201座，明万历、清乾隆《绍兴府志》分录时之古桥382座、551座，清光绪《绍兴府城衢路图》标有府城桥梁229座。
今据普查，绍兴尚存百年以上古桥703座。
茅以升先生谓中国古桥“几尽见于此乡”，陈从周先生称“万古名桥出越州”。
