笛扬悦读丨《绍兴有意思》㉑

201

绍兴人爱吃糕。

绍兴民间历来有吃糕的风俗，糕的种类可谓五花八门。

农历过年时，家家户户吃年糕，寓意新年生活、事业步步高。

清明节扫墓时，要做花果糕和艾糕。民间还有吃了清明艾糕，淋雨不会受凉的说法。

九月初九，要吃重阳糕。

婴儿满月，要送汤饼糕。

儿童上学，要吃定胜糕。

结婚喜庆，要有龙凤糕、百子糕。

祝寿祈福要用福禄糕、如意糕和米粉制成的寿桃。

搬屋乔迁时，要送米糕做成的金元宝、银元宝。

平时，还有做茶点用的桂花糕、松花糕、茯苓糕、薄荷糕、乌豇豆糕等。

如今，这丰富多彩的糕，已经成了浓浓的乡愁、亲情与友情。

202

绍兴榨面。

绍兴自古多特色美味小吃，榨面即是其中之一。

榨面，又称米粉干，以有百年历史的章镇秀峰、三界盛岙、崇仁溪滩所产最佳，秀峰等品牌影响颇大。

榨面保质期长，烧煮方便，细软洁净，易于消化。既可做点心，又可当主食。如配以肉丝、鸡蛋、干菜、开洋等作料，尤其鲜美可口。

203

越人饮食习俗对日本的影响。

越人与今之日本在先秦时期已有联系。秦汉时，伴随着交往联系的增加，越人的饮食习俗开始对日本产生极大的影响。

日本的味噌汁、泽庵渍、纳豆、寿司等等，都是在越地腌、腊、霉、晒、风等饮食习俗的基础上，改良而成的。

什么时候，再来一个大大的越风东吹呢？

204

名副其实的“名士乡”。

“名士乡”，是毛泽东主席为绍兴命名的。这“名士乡”究竟有多少名人呢？我们来看看。

“二十五史”为历史上山阴、会稽2县（今绍兴市柯桥区、越城区）的227位名人作传262篇，数量之多，举国罕见。《四库全书总目提要》收录了这2个县的112位作者的164部著述。如果加上今日绍兴市所辖的其他几个县（市、区），数量将会更多。

科举时代，今日的绍兴市域走出了2238位进士，占了全国的18%；其中的46位三鼎甲中，状元有27位，占了全国的26%。如果计上历史上越州、绍兴的管辖范围，数量将会更大。

有清一代的近300年间，绍兴师爷遍及中央朝廷到地方衙门，以至形成了“无绍不成衙”的美谈。

1921年商务印书馆出版的《中国名人大辞典》，收录了清代以前的500多位绍兴籍名人。

截至2019年，中国科学院、中国工程院的绍兴籍院士多达74位。

这“名士乡”真是名副其实、实至名归。

205

绍兴文人知多少？

绍兴自古出名人，名人个个有文化，其中不乏文人。历史上，越中文风、书风、画风繁盛，涌现了大批杰出的文学家和以书法家、画家为代表的艺术家，为人类创造了丰富而又卓越的精神文化成果。

光明书局1934年出版的谭正璧主编的《中国文学家大辞典》，收录中国历代文学家6800余人，其中绍兴籍213人，占了32%。

香港书谱出版社、广东人民出版社1987年出版的陈披云主编的《中国书法大辞典》，收录古今书法家6546人，其中绍兴籍143人，占22%。

神州国光社1934年出版的孙濌公编著的《中国画家人名大辞典》，收录历代绍兴籍画家243人，占总数的近4%。

绍兴无与伦比的风物、得天独厚的人文，无疑是文人们创作的源泉与土壤。

206

绍兴名人三特点。

一是史不绝书，历历可证。夏商春秋，及至明清，古籍所载，未曾间断。难怪明代大文人袁宏道誉绍兴“士比鲫鱼多”，毛主席称绍兴为“名士乡”。

二是三教九流，各类俱备。宋人王十朋谓绍兴有孝、悌、忠、义、廉、逊、智、健者，“优于文辞者，长于吏事者，擢秀科目之荣者，策名卿相之贵者，杀身以成仁者，隐居以求志者，埋光屠钓之微者，晦迹佛老之异者”。

三是群星灿烂，各领风骚。“守斯土者，皆辅相之才；生斯土者，多菁华之彦。”诸多名人，功绩彪炳当时，精神流芳后世。

207

满街都是名人之后。

外地客人来绍兴，想去参观某位名人的故居、祖居、遗迹，向路边的行人打听其具体的位置，说不定被问的这位行人，正好是这位名人的后代；也说不定你所在的位置，正好有这位名人的遗存。

所以，游客在绍兴说话、走路可得十分小心，因为你一不小心大声喧哗，或者一脚踩下去，说不定就会把某位历史名人的梦给惊醒。

208

绍兴的名人故居。

绍兴“士比鲫鱼多”，名人故居自然也多。乡下多，城里更多。县城多，绍兴古城更多，大街小巷，到处都有，举目所及，比比皆是，用不着苦苦寻找，完全可随遇而访。

在绍兴古城，有贺秘监祠、青藤书屋、王阳明故居、刘宗周故居、章学诚故居、范文澜故居、秋瑾故居、鲁迅故居、蔡元培故居、周恩来祖居等等，等等。

这些名人故居，犹如一扇扇门，带你以史为鉴，以史为师，了解光辉灿烂的过去；帮你以人为鉴，见贤思齐，走向更加成功的人生。

209

中华世纪坛，4位绍兴人。

首都北京的中华世纪坛，是中华民族5000余年文明的历史见证，是中华民族跨入21世纪的历史标识。

入选世纪坛的40位中华文化名人中，绍兴占了4位。他们是：千古书圣王羲之，“学界泰斗、人世楷模”蔡元培，一代文豪、民族脊梁鲁迅，现代著名人口学家马寅初。

210

百年北京大学，4位绍兴校长。

何燮侯，京师大学堂改为北京大学时，担任首任校长。

蔡元培，1917年1月正式出任北京大学校长。此后由他催发、护持的新文化运动，影响、改变了这100年来中国历史的走向。

蒋梦麟，少年就学于绍郡中西学堂，是蔡元培的学生，也是北京大学历史上任职时间最长的校长。

马寅初，1951年5月23日至1960年3月18日任北大校长。

来源：笛扬新闻原创

编辑：王君