越香糟鸡、老绍兴酥鱼、友谊足球、荷塘月色、雪茄春卷……今天，诗画浙江·百县千碗2021柯桥区特色小吃、冷盘展评活动在君澜·鉴湖大酒店举行。本次活动由区文化广电旅游局、区商务局、鉴湖旅游度假区联合主办，区餐饮饭店行业协会承办。全区14家餐饮企业，共计92道小吃、冷盘菜品参加展评活动并全程图文直播，累计获得26万余人次观看。
活动现场，参赛餐饮团队各显身手，在规定时间内完成了所有菜品制作和摆台装饰。数十道美食在展示台上一字排开，每道菜品都摆盘精美，又创意十足，将柯桥的独特风味与柯桥人民的美食天赋，展现得淋漓尽致，可谓是“神仙打架”，引得在场宾客们纷纷拿起手机，定格美味。
柯桥南靠会稽山，北濒钱塘江，东临鉴湖，自古便有“东方威尼斯”的美誉，是中国著名的水乡、桥乡、酒乡、书法之乡、戏曲之乡和名士之乡。正是这得天独厚的地理环境，孕育出了丰富多彩的柯桥味道。区文广旅游局相关负责人介绍说，“柯桥美食随着乌篷船的摇曳和鉴湖水的辉映，逐渐形成了独具特色的烹制风格，它融合了市井烟火气，添加了民俗风土情，浓缩了江浙人间味，随着时光的转瞬逐渐成熟，形成了今天让人欲罢不能的‘鉴湖滋味’。”
近年来，柯桥区挖掘稽山鉴水的美食资源和美食文化，推动形成全民参与、大众受益的“诗画浙江·百县千碗”美食消费体系、产业体系。同时，积极打造“百县千碗鉴湖食汇”旅游美食文化品牌，培育“百县千碗”特色美食消费场所，做精“一张美食地图”“一本美食画册”“一套美食视频”“一个美食探店视频号”。
“此次十大特色小吃和十大特色冷盘的展评活动，充分展示了柯桥美食文化，进一步提升柯桥美食的知名度和美誉度，促进了柯桥文旅的创新发展。”现场，烹饪旅游专家学者如是点评道。
区文广旅游局相关负责人表示，将以本次活动为契机，继续挖掘当地美食资源，构建完善的菜品体系，传承和发扬柯桥特色美食、非遗文化、传统民俗，树立柯桥农文旅产业融合的金名片，助力文旅品牌建设，推动乡村振兴和共同富裕。
活动现场还发布了《鉴湖食汇·柯桥十碗头》美食画册，并在参赛团队中评选出了一、二、三等奖及优胜奖。
来源：笛扬新闻原创
编辑：张菁华
审核：叶红
终审：吴坚
