进入冬天以后，气温渐降，在平水镇宋家店村大坝墩的开心水磨年糕坊内却越来越热闹，清冽的风中裹挟着年糕香气成为冬季限定的味道。
凌晨四点多，外面的天还黑着，宋国松和妻子罗开美已经开始忙活当天的年糕制作。炊烟从土灶上的烟囱里慢慢升起，新米加工的年糕缓缓从机器里“吐”出来，过水后被晾晒在阳光下闪闪发光。走进年糕坊，门框上的“民间人才”标牌已经发旧，但也见证了宋国松的手艺。“今天大概做一千斤左右，六百多斤是前两天就预定出去了的，下午统一进城配送。”罗开美告诉记者，天气冷了之后，年糕的需求量就大了，不同于以前要到腊月才开始搡年糕，现在都讲究吃个新鲜，所以今年他们十月份就陆续开始制作水磨年糕了。
刚出炉的的糕花是年糕的雏形，烫嘴却十分软糯筋道。压成条状沥水之后摆放在竹架上晾凉，除了白色的原味年糕还有金黄色的玉米年糕，空气中又多了几分粗粮的香味。
说起搡年糕这个活儿，宋国松说确实也辛苦，一块再普通不过的水磨年糕做出来也要近十道工序。首先将米淘好之后浸泡一夜，然后沥米，沥好的米要进行研磨压浆，随后筛粉上锅蒸，蒸好后的糕花要趁热放进机器碾出条状，最后一步沥水。“我们用的水磨粉粉质细，而且最后一步要沥水，口感也会更好。”罗开美说。如今人力成本昂贵且效率不高，古朴的工具也都被换成了现代机器，但还是保留了老底子的味道。“最开始跟着老师傅学，后面就靠自己慢慢琢磨，今年已经24个年头了。”宋国松告诉记者，冬至过后是一个小高峰，尤其是腊月里最忙的几天，一个半年忙下来能带来7、8万元的额外收入。
小小的年糕店在两口子连年累月的勤奋经营下，积攒了不少客源以及好口碑，每天除了进城配送还要将快递发往北京、杭州等地，小山村的年糕也就这样走上了大城市的餐桌。采访时遇到从溪上村前来搡年糕的宋金仙大姐，每年来这里搡年糕，已经成为其冬天必不可少的仪式之一。“国松做出来的年糕很好，不仅我们隔壁村来搡，绍兴城里、上虞也有不少人来这里搡制，价格也实惠，我自己带米和玉米粉来搡，只收我8毛钱一斤的加工费。”宋大姐说。
宋家店村环绕在碧水青山间，小小的村落布满乡村的田园气息，宋国松两口子的年糕作坊里也充盈着满满的人情味，土灶里的火焰一把接着一把烧着，热气腾腾的年糕也让宋国松一家的生活变得红红火火。
来源：笛扬新闻原创
编辑：许婷婷
审核：陈芳
终审：邵荣英
