一直以来，“老柯桥”人心中有一个遗憾，酿制绍兴黄酒的糯稻全部由外省种植。今年，沿江的湖塘街道鉴湖村、湖中村和柯岩街道的叶家堰村，正在播种的会稽山绍兴酒专用糯稻品种接近千亩，鉴湖糯稻遇上鉴湖水成就绍兴黄酒的经典画卷，将在鉴湖江畔生动展现。
今天上午，在湖塘街道鉴湖村的农田里，种粮大户吴新祥的妻子正身背播种机，顶着烈日，在田头播种糯稻种子。此前，因为糯稻易倒伏且产量不高，农户出于种粮效益考虑，都不愿种。为了振兴绍兴黄酒产业，区政府从去年起出台政策，对绍兴黄酒专用糯稻种植进行奖补，农户种植糯稻的积极性被调动了起来。“我到柯桥种粮三十年了，家又在“会稽山”旁，所以对绍兴黄酒很有感情，这次能种上专用糯稻，为绍兴黄酒做配套酿酒，我感到很光荣，可以为绍兴黄酒做贡献。”吴新祥说。
为了让种粮大户高质量种好这批酿酒糯稻粮，湖塘街道农办的农技人员专程为种植糯稻的四位种粮大户运去了酿酒专用糯稻品种绍糯9714，并到田头为种粮大户进行技术服务。湖塘街道农办农艺师吴张江介绍，绍糯9714糯稻品种出酒率比较高，是“会稽山”定制的糯稻品种，适合酿制高端黄酒。
而邻近的柯岩街道叶家堰居委会同处鉴湖江畔，村里的种粮大户钱焕良这几天也在为糯稻播种做准备，他告诉记者，他去年种植了300多亩糯稻，收获的10多万公斤糯稻谷全部卖给了会稽山绍兴酒有限公司，今年将继续种植糯稻。“本月12、13日如果天气好将马上进行糯稻播种。”
据了解，全区今年绍兴黄酒专用糯稻的种植面积接近1000亩，这些糯稻收割后，将全部卖给会稽山绍兴酒有限公司，用于酿制高端黄酒。会稽山绍兴酒有限公司相关负责人表示，和鉴湖水一样，鉴湖稻同样是绍兴黄酒酿制的优秀元素，必将为绍兴黄酒增添更加丰富的文化内涵。
来源：笛扬新闻原创
编辑：黄唯诚
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终审：沈旻雁
