Farm&Home4
没有一个冬天无法跨越，2020的春天，让我们继续与美食和爱相逢。从麻辣鲜香到自然原味，从山野的气息到大西洋的海里，味道里有家乡的思念，有过去的故事，还有广博的世界。今天起，请跟随系列美食视频《老板，多谢款待》叩开店门，开启寻味之旅。
店内环境
今天探访的这家店，刚走进去就会发现它的特别之处：木艺质感的陈设，森林般的就餐环境，植物与鲜花触手可及，放眼皆是。
蔬果配菜
遵循农场直供的原则，Farm &Home农家的蔬菜和草本植物许多都直采于郊区的农场，这种将“生态”置于餐厅的概念在北欧已被提及，但在国内的兴起依然值得关注。
蔬果采自郊区农场
其菜品的原料及烹调手法同样可圈可点，今天我们说的是招牌菜“低温烹煮法罗三文鱼”。
“低温烹煮法罗三文鱼”
独特的地理环境造就了法罗群岛三文鱼极佳的养殖环境。北大西洋洋流常年环绕这里的水冰冷，清澈而且水温稳定，强烈的海流和远离工业的自然环境保证了三文鱼的绝佳品质。
法罗群岛
来自大西洋的三文鱼，肉质更加紧实且不油腻，鳞小刺少，肉色橙红，肉质细嫩鲜美，口感爽滑。
法罗三文鱼肉色橙红
低温慢煮可以最大程度保留食材的营养和原始风味，这种烹饪方式使食物受热更加均匀,做出的菜肴具备比传统烹饪更加细腻的口感,混合植物与香料原味的芬芳，让人难忘。
低温慢煮后的法罗三文鱼
文字/视频：乔西、陈堃、李翰
设计：欣源
编辑：琪琪
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