吴春云说自己性子急做事情不愿等，尤其不希望顾客在自己的店内等待时间太久。炒米粉有制作时间久、上菜速度慢、油烟大不环保、制作工艺复杂不易复制的痛点。而拌米粉上菜速度快，等待时间短满足了现代社会对快节奏要求。
但这种决定是冒着很大风险的，因为当时店里70%的营业额是来自炒米粉，只有剩余的30%营业额是来自拌米粉，抱着即使赚不到那70%营业额的打算，吴春云还是决定专营拌米粉，可是实际收益却只有20%的营业额。
另外的10%损失到了哪里？比如两个人一个人要吃炒米粉，一个吃拌米粉，如果没有炒米粉，吃拌米粉的人也会一起离开，营业额收入就会降的更低。
吴春云是一个执着的人，即便困难重重，但她依然选择迎难而上，毅然走上专营拌米粉的道路。
来源：乌鲁木齐广电融媒体
新媒体编辑：左琪
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