特色火锅(资料图）
食品安全是重大的民生问题，疫情防控期间更受市民关注。如何答好这道民生安全题？成都高新区交出了上半年食品安全“答卷”。
严打违法
把关原料供应、生产加工、市场流通、餐饮监管4个环节
检查餐馆后厨环境
食品原料供应、生产加工、市场流通、餐饮监管4个环节，是今年上半年全区专项整治行动的重点。严厉打击食品安全领域违法犯罪行为，全区共召开专项整治8次，对学校食堂及校园周边完成全覆盖排查，共出动1746人/次，检查学校食堂及校园周边食品经营者843户/次，发现问题隐患66个并督促整改到位。
疫情防控期间，各类经营生鲜、冷冻肉品及水产品交易的农贸市场、专业冷冻冷藏库房、超市、便利店等经营者，是重点监管对象。
针对以上领域，成都高新区共出动15019人/次，检查农贸市场1245家/次、商场1936家/次、食品经营企业9494家/次，取消群宴201场次、3580桌。
此外，对宰杀活禽开展专项整治，出动执法人员9550人/次；对区内30余家农贸市场及周边区域全覆盖、高密度检查。
暖心举措
餐饮企业实现100%复工
走访大型餐饮企业了解诉求
作为产业集聚地，随着企业陆续复工，在哪里吃饭，如何吃得安心，一时间成为热点话题。如何在“舌尖安全”和餐饮业回暖之间找到平衡？
“一方面是为企业提供线上服务、上门指导，构建便捷服务体系；另一方面，引导消费模式、配送方式转变，为企业和消费者，搭建双向安全‘防火墙’。”该局食品处相关负责人说。
据了解，在线下，该处室成立3个复工复产指导小组，以“片区制”为单位，上门宣讲复工政策；实施“延期”服务，餐饮企业营业执照、经营许可证有效期满后，可延期至疫情解除后60天内，补办延期申请、换发证照。
在线上，建立餐饮企业微信群，及时解答企业疫情期间各类疑问；收集区内36家规上餐饮企业在社保、公积金等方面困难诉求，及时报送相关部门；向餐饮企业发放防控指南20000余份，督促餐饮企业全面落实主体责任。
与中小餐饮企业经营者交流
为激发餐饮业活力，成都高新区积极创新，各类扎实贴心的举措给予市场充分信心：引导企业转变用工、经营模式，“短期员工共享”等方式灵活解决劳动力短期供需不平衡；支持企业拓展线上销售，通过“社区团购+集中配送”、“中央厨房+线下配送”、“无接触配送”等方式，提供集约化配送，解决了复工后就餐难题；引导堂食提档升级，推行分餐制和公勺、公筷、双筷制，为就餐营造了安全、健康的环境……..
数据是对举措的最好证明：截至目前，辖区114家大型餐饮企业全部复工，中小餐饮企业复工7108家，复工率100%。
安全防线再升级
问题食品处理率达100%
筑牢食品安全防线
为进一步强化食品安全风险监测技术支撑能力，今年以来，成都高新区通过政府购买服务的方式，完善二方审核、抽样检测、快速检测在内的风险防控体系，对发现的问题食品处理率达100%。
与此同步完善的还有食品风险预警评估制度。目前，成都高新区对各类食品安全危害程度，进行了分门别类的风险分析；依据分析结果，划分风险等级，确定重点区域和重点品种；建立工作信息通报、责任通报制度，明确了监管责任。
此外，今年上半年，成都高新区还对餐厨垃圾实施智慧监管、分类减量。目前，全区餐饮单位累计安装油水分离设备685户，基本覆盖火锅店及大中型餐馆，油脂收运处置累计达2085吨，餐厨垃圾减量约12510吨，减量率约达55%，有效促进了餐厨垃圾源头分类减量，净化了食品市场和消费环境。
记者：闫静 摄影报道
编辑：吴嘉
校对：申冬夏
