151
越州竹纸独名天下。
越州竹纸，因以越州丰富的竹子为原料加工制成而得名。主要优点是：纸质光滑美观，墨色特别润泽，书写十分流畅，久藏墨色不褪，不受虫子蛀蚀。
越纸居宋代纸业之冠，而竹纸又以原料丰富、产量庞大、行销广泛、质量上佳而独冠越州纸业。
152
越州竹纸在宋代颇受书法、文学大家们的喜爱。
著名文学家苏东坡曾一次性托人买“越州纸二千幅，常使及展手者各半”。著名书法家米芾称越州竹纸光透“如金版”，日习书用纸数十，并作《越州竹纸》诗赞美。著名书法家薛道祖作《咏笔砚间物》诗，赞越州竹纸“滑如苔”。陆游尊尚之师、诗学所出之曾文清，亦曾作《越州竹纸》三绝句相赞。由此可见该纸的受欢迎程度。
假如运用制造竹纸的传统工艺加现代科技，按生态、环保、可持续的理念，把绍兴丰富的竹子资源重新利用起来，不但可以富裕农民、发展经济，说不定还可以培养出像苏东坡、米芾、薛道祖、陆游这样的大家。
153
绍兴纸扇。
绍兴纸扇起源早。相传，纸扇的创始人为春秋时期的齐桓公，过去杭州扇子巷内的扇业会馆里，就供有齐桓公的塑像。从《晋书·王羲之传》中记载的王羲之题扇的故事来推断，绍兴制扇之始，至少在晋代之前。
绍兴纸扇品质好。唐、宋时，绍兴的手工制扇已相当精细。明、清时，绍兴纸扇已享誉浙江乃至全国。清雍正《浙江通志》中，留下了“会稽陶堰出纸扇，甚洁致，以密节细竹为柄，糊以白纸，堪作书画”的记载。
绍兴纸扇工艺佳。在漫长的发展过程中，绍兴纸扇形成了黑纸扇、白纸扇、冲花扇、香木扇、舞蹈扇、女绢扇、工艺挂扇等丰富多彩的品类，并以其携带方便、取用自如、造型别致、内涵丰富的优势，成为人们喜爱的纳凉用品。
而今，绍兴纸扇在继续作为扇风纳凉、遮面护颜的实用品的同时，又推陈出新，开发文创产品，在扇面上题诗作画，纸扇成了人们可随时随地欣赏的工艺品。
154
独领风骚的会稽甓。
很多人知道秦砖汉瓦很有名。其实，汉魏六朝时的会稽砖甓也毫不逊色，尤其是其中的文字砖与画像砖，诚可谓书画之楷模、诗文之榜样、文献之佐补、史事之写照、民情之见证也。
其铭文，抒心明志，表情达意，或祈“安乐连世”，求“长宜子孙”，或纪姓名、官职，叙生平、世系。
其画像，龙凤呈祥，狮虎添威，莲花生佛，仙人升天，题材广泛，吉瑞不离。
其纪年，岁月日期，一目了然；人物事件，历历可证；印画刻划，如同信史。
其书法，篆隶真草，诸体皆备；古朴拙讷，俊逸飘洒；正书反写，恣意狂迈。
其画技，精雕细琢，粗实厚重，造型绝伦。
其文辞，记人叙事，详略得当；用字造句，恰如其分；一字千金，言简意赅。
155
越砚享誉600年。
绍兴人、明代大散文家张岱在他的《陶庵梦忆》中提到的“著墨无声而墨沈烟起”的“天砚”，即是越砚。
清代“扬州八怪”之一的金农，将在会稽山觅得的越石精心雕刻成佳砚，并将其命名为越砚，从此越砚名声更大。
鲁迅先生的儿子周海婴曾将这一家乡特产介绍给当时的中国美术学院院长吴作人和北京专营文房四宝的荣宝斋。
越砚具有石质稠润细腻、呵气成云、磨墨无声、就水研墨似漆、发墨不损毫颖的特点。
越砚与越纸，为越地自古多书家，提供了天然的条件。现在，越砚正等待着有识之士来为其重整旗鼓，再展辉煌。
156
绍兴曾是我国海盐的重要产区。
早在2500多年前，越王勾践就已经设盐场、置盐官。
西汉武帝时，会稽山阴成为全国设盐官的28个县之一，所产之盐主销甘肃、宁夏一带。
唐时，越州有东场、西场等5个大盐场，成为全国海盐的重要产区，官府设立了专门的盐仓、盐监。
宋时，越州盐场每年的买纳（纳税）销售量达149183石（当时50斤为1石）。
元时，朝廷设置两浙转运盐使司分司，专门负责绍兴的海盐生产与专卖。
明时，官府鼓励开垦新涨滩地，盐业大振。全府共有钱清、三江、曹娥等15个盐场。
清时，绍兴海盐生产逐渐由煮盐法演变为晒盐法。
民国时，政府在绍兴钱清、三江等盐场设盐政场公署。此后，由于江海变迁、海潮毁田等原因，绍兴盐业生产规模逐渐缩小，20世纪70年代，绍兴产盐历史基本终结。
绍兴所产之盐质优量大，盐业成为官府的重要税收来源、盐民的生存之本，其历史贡献永不磨灭。
157
越人善编织。
古越之地，植物中可以剖篾的竹、藤、芦苇等资源很丰富。
作为古之越地的河姆渡遗址出土的遗存表明，越人篾编工艺早在7000年前已很成熟。
战国《荀子·礼论》、西汉《淮南子·主术训》中，均有“越席”的记载，表明当时越人所编之物已颇具影响。
越地竹编，向以嵊县（今嵊州市）为最。东晋诗人许询，于永和年间由萧山徙居嵊县金庭，曾作《竹扇》诗，盛赞嵊县竹扇编织构思巧妙、技艺高超，为仕女们所喜爱。嵊县竹编以其悠久的历史、精湛的工艺，被列入国家第一批非物质文化遗产。其中的精品《沧海还珠》，在1999年澳门回归时，作为浙江省人民政府的礼品，赠送给了澳门特区政府。
158
乌毡帽。
乌毡帽是绍兴的特产，由纯羊毛制成。明人张岱的《夜航船》中，有“秦汉始效羌人制为毡帽”之句。据此，则此帽可能始于秦汉之时。
乌毡帽冬日可挡风御寒、夏天可遮阳吸汗；可做坐垫，用后一拍，清洁如故；可当水盆，用后倒水一甩，干燥如常；戴时将四边帽檐卷起，边缝还可置零星物品。它是往昔绍兴农民、渔民、船民和百作工匠的毡盔，也是肩挑背负、沿街叫卖的小贩常戴的便帽。戴上此帽，显示的是典型的绍兴百姓的形象。
而今，随着人们生活水平的提高和生活方式的改变，乌毡帽已基本退出了生活实用品的历史舞台，改良成了时尚帽与工艺品。
159
乌篷船。
乌篷船是绍兴人的一大发明，与七八千年前古越人在世界上最早发明的独木舟一脉相承，为绍兴所独有。
以前家家户户都有乌篷船，它是水乡人家寸步不离、人人都会用的交通运输工县。而更令人拍手叫绝的是，这里的人除了会用手划桨，还会用脚摇橹。
现在，乌篷船已转变职能，变成了独具绍兴特色的水上旅游亮点。832平方公里的绍兴古城、东湖与大禹陵三个大景区，其中的每个景点都临水，都有码头。在任何一个景点的码头，坐上乌篷船，穿梭于小桥流水间，咪（方言，意为略微喝一点）一口黄酒，看一段社戏，听一曲绍剧，赏一路景色，是来绍兴必须做的事。
乌毡帽与乌篷船
160
绍兴魁栗好。
越地栗的栽培已有7000多年的历史。魏晋时，已大规模种植，并不断改良品种，其中以上虞秀峰、岭南等地的魁栗为魁首。魁栗因颗粒大而得名，这魁栗中的魁首，自然是大中之大——“大哥大”了。
秀峰等地的魁栗粒大、壳薄、色艳、味甜，富含多种维生素与矿物质等，具有健脾益气、清热解毒、止泻治咳等功效。
魁栗果、菜、饭兼用，生、熟均可食。以前，山里人常将其与粳米一起煮，当饭吃；或在逢年过节时，用多种方法加工后，用来招待客人。
传统的熟食加工方法有糖炒、清蒸、水煮等，也有加工成栗子羹、栗子鸡、栗子鸭、栗子烧肉等菜肴的。现在产量更高、品质更好了，还有加工成罐头、糕点等副食品的，除了在国内销售，还出口海外。
魁栗成熟时，外壳开裂，形似虎爪，因而也称虎爪栗。不过，不管是开裂前还是开裂后，其外壳全都是刺，长得实在是不好看。然而其又恰恰是貌不惊人，而味道、功效惊人。
正如不能以貌取人那样，不以貌取物，这或许是魁栗给予人类的一个启迪吧。
