上海市消保委之检测源于自消费者的求助。市场上全麦面包种类繁多，让人不知如何下手。消费者故此希望上海市消保委能指导科学选购全麦面包。
上海市消保委收集到的众多全麦面包
在田园主义天猫旗舰店，这款产品还有括“无蔗糖”“低脂食品”“健康零食”“代餐饱腹”等标签。
店铺介绍自己的产品销量是今年5月的行业第一，2019年8月1日至2021年5月1日，已售出3600万袋。
这款产品不光进入过薇娅直播间
也被丁香医生所推荐
薇娅头像和“丁香医生推荐”
均出现在产品介绍页面上
“田园主义”天猫旗舰店的产品介绍页面
原味面包的包装上明明白白写着蛋白质6.4克/100克、脂肪1.0克/100克、碳水化合物33.5克/100克、膳食纤维6.1克/100克、钠107毫克/100克，总和为47.107克/100克，即占比约为47.1%，不到总量一半。
“田园主义”天猫旗舰店公布的产品营养成分表
该款产品碳水化合物，实际含量为45.7克/100克，比标称的高出约16%；所含能量标称764千焦/100克实际检测为1060千焦/100克比标称的高出40%
市消保委公布的第三方检测报告
“田园主义”天猫旗舰店公布的产品能量值
其实，在电商平台上不少商家宣称全麦面包具有 “无蔗糖”“低脂”“健身”等功。记者看到全麦粉含量也是从20%—50%不等，让人眼花缭乱。
此外，记者使用“全麦饼干”进行搜索，一款月销量过万标注着“代餐全麦饼干”的热销产品，配料表显示其主要成分只是小麦粉、荞麦和黄豆等。
据了解，目前国内尚未出台全麦面包标准，大多数产品中只要含有全麦成分都被称为“全麦面包”。但“部分添加全麦”显然与全麦面包的标称并不相符合，
业内人士指出，只有含麦子的麸皮、胚芽以及胚乳部分的面粉才是真正的全麦粉，选择全麦面包时排在配料表第一位的一定要是全麦粉。
此外还有业内人士建议尽快出台相关标准，对全麦面包含量进行规范标注，以保障消费者的知情权。
仝其根
北京农学院
食品科学与工程学院
院长
第一个就是看配料表里边，全麦粉是不是在配料表的最前边，如果前边的话，说明它的全麦粉含量比较高。第二个，看营养成分表里边的纤维素含量、膳食纤维的含量。膳食纤维高的，肯定是全麦粉的含量高。
另外，全麦含量高的面包，切面呈浅褐色，组织粗糙，有很多孔隙，也能看到很多小的黄色颗粒的麦麸。口感越粗糙，那么全麦含量也就越高。
来源：浙江之声
编辑：张菁华
审核：陈芳
终审：邵荣英
