油锅烧热，随着“刺啦”一声，滑入豆腐用油煎一会，再放入生抽、豆豉等各种调料，一碗色香味俱全的红烧豆腐不一会就端上了餐桌。柯桥小伙洪刚做得一手好菜，经常受到周围亲朋好友的夸赞。他没有让好手艺埋没，跑到湖塘金色年华养老服务中心做起“厨师义工”，专门为养老院的老人们做菜，让他们平时也品尝到美味的家常菜。
偶然的聊天使他做起了“厨师义工”
今年36岁的洪刚在柯桥做外贸生意，工作之余他非常喜欢烹饪，逢年过节总是烧上一两桌美味佳肴，邀请亲朋好友来家里品尝。说起去养老院做菜的缘故，源于他参加的小马奔腾跑友团。在跑友团里他认识了绍兴金色年华养老服务有限公司总经理徐佳音。在聊天中，徐佳音说起由于养老院经费有限，请不起很好的厨师，老人们的一日三餐吃得比较简单，有的老人已经很长日子都没吃过什么好菜了。
洪刚听了记在心里，马上开始行动，选择了湖塘金色年华养老服务中心，做“厨师义工”。由于自己做外贸生意，时间上比较宽裕，他早上送女儿去上学后，就从柯桥驱车，早早赶到湖塘金色年华养老服务中心，一起帮助洗菜、切菜，他说老人们吃饭早，要早点做好菜。
普通食材用心烹饪也是美味
同样是普通的食材，南瓜、萝卜等，洪刚都能做出和原来不一样的风味。比如炒南瓜时，他会在里面放点自己带去的虾皮，萝卜烧汤，放点榨菜、虾尾提鲜；烧豆腐时，他会将豆腐先在油里炸一会，再红烧。美食能够治愈心灵，使人心情愉悦。经洪刚做出来的菜肴，老人们都吃得津津有味，很多老人对他说：“小伙子，你做的菜真好吃，希望你多来来。”
养老院厨房的两口大锅需要拿着铲子翻炒，要把菜做得好吃确实不容易，翻炒时不一会儿洪刚就满身大汗了，一个上午洗菜、切菜、炒菜下来，早已累得汗流浃背。当听到老人们说菜品好吃时，他心里很欣慰，想着下次来烧什么菜，怎么烧。
最近天气渐冷，洪刚在家里炖了一大锅羊肉汤，小心包好，带到养老院给老人们品尝。他说养老院没有炖锅，就在家里用大炖锅炖了羊肉汤给老人们尝尝鲜。考虑到老人们牙口不好，就特意炖得软烂一些。洪刚的义举也感动了周围的一些厨师朋友，他们也跟着洪刚一起，来到养老院为老人们做菜。这其中有富丽华和一些饭店的大厨。
今后要带动更多的人做“厨师义工”
洪刚告诉记者，养老院有不少五保老人，他们中不少人难得吃上美味佳肴，所以自己想尽一份微薄之力，为老人们献一点爱心。让老人们不只是逢年过节，而在平时就能吃到美味、可口的菜肴。
洪刚说，他从小和奶奶生活在一起，那时父母在外做生意，自己就和奶奶学习做菜，做菜是那时学会的。现在没事的时候刷抖音，也喜欢看做菜的小视频，平时在饭店里吃过的好菜，洪刚也都能记下来，回到家里实践。在小马奔腾的跑友团里，他也经常做一些海鲜面、点心带去给跑累了的朋友们品尝。他说：“今后要带动周围手艺好的朋友，到养老院做‘厨师义工’，让更多的老人们品尝到美味的家常菜。我还有个计划，就是为湖塘金色年华养老服务中心的老人们烧上几桌拿手好菜，让大家开心开心。”
来源：柯桥日报
