近日，《成都高新区2020年食品安全重点工作安排》（以下简称“《重点工作》”）正式出炉，涵盖30条具体举措，实施从农田到餐桌全过程监管，提升食品全链条治理安全保障水平，创建国家食品安全示范城市，健全与城市战略定位相适应的食品安全现代化治理体系。
▼
全流程监管
公办学校明厨亮灶率将达100%
《重点工作》对食品安全全流程的监管主要包括批发市场、食品加工业集聚区、农产品主产区、城乡接合部、学校、医院、旅游场所等重点区域，节假日、两会、博览会等重要时段以及收购储存运输等重点环节。成都高新区将完善部门间食品安全风险监测会商机制、食品安全行刑衔接机制，提高违法行为协同处置能力。
在农村食品安全治理方面，将推进农产品批发市场食品安全规范化建设、食用农产品产地准出和市场准入规范制定，建立重金属等超标粮食处置长效机制，严厉打击违规收购、储存、运输等不符合国家标准粮食的行为。
后厨是否洁净、食材如何清洗、餐具是否消毒……现在，成都高新区部分学校的师生，可以一边享用美食，一边看后厨操作情况。这就是“明厨亮灶”工程的食品安全监管模式。
学校食品安全关系到千家万户，成都高新区将下大力气，推进学校食堂“互联网+阳光厨房”建设、食品安全智慧监管，推动全区公办中小学（含幼儿园）明厨亮灶率达100%，民办中小学（含幼儿园）明厨亮灶率达100%；建立学校食品安全管理员和学校食品安全指导员制度，实施学校委托监测、市场监管部门执法监测、卫健部门风险监测的多元动态监测机制。
此外，成都高新区还将持续开展各类专项整治行动，对婴幼儿配方乳粉、畜禽水产品、白酒等领域加大监管检查力度，严厉打击各类危害食品安全违法犯罪活动。
智慧监管
通过APP抽考食品安全管理人员
重点区域、时段、环节有了全流程监管，食品企业该如何落实责任？从这份《重点工作》中不难发现，成都高新区对企业的监管和责任落实，越来越注重“智慧”二字。
抽检蔬菜
根据《重点工作》安排，成都高新区将推进食品安全监测预警数据中心（成都）建设，使用国家市场监管总局开发的“食安员抽考APP”对生产企业食品安全管理人员进行抽查、考核，督促企业完善食品安全监管电子档案，加强食品追溯、信用等智慧平台建设，对接国家和省级平台，打通部门间平台接口壁垒，促进信息共享联动……一座座智慧平台，成为执法人员巡视食品安全的“千里眼”。
技术手段不可少，制度保障也很重要。为此，成都高新区督促食品生产企业建立健全食品安全自查制度，试行食用农产品合格证制度，指导规模生产经营主体，开具产品合格证，推动生产者自我质量控制和承诺。同时，还将梳理建立食用农产品规模生产经营主体名录，将绿色食品、有机农产品等，纳入国家、省市级溯源平台；对企业进行定期、不定期地全覆盖警示教育或约谈。
党政同责
推动街道制定工作责任清单
去年，中共中央办公厅、国务院办公厅印发了《地方党政领导干部食品安全责任制规定》，提出建立地方党政领导干部食品安全工作责任制，将食品安全工作纳入地方党政领导干部政绩考核内容。
记者了解到，根据《重点工作》安排，成都高新区将加强食品安全党政同责落实情况考核，推动街道党政领导干部制定落实食品安全工作责任清单，督促街道履行年度食品安全工作报告制度，建立食品安全委员会等专门机构。
目前，成都高新区针对各类食品安全危害程度分门别类进行了风险分析，划分了风险等级、重点区域和重点品种。接下来，为加强风险防范，成都高新区将从以下几方面持续严打：
开展固体饮料、压片糖果、蜂产品等整治行动；
聚焦白酒、调味品、食用植物油、保健食品等重点领域，开展综合治理；
出台食用植物油、火锅底料等10个品种《食品安全风险防控指南》；
修订食品小作坊禁止加工食品品种目录，强化其备案、档案管理以及共性问题排查，开展专项整治。
此外，成都高新区将积极搭建餐饮服务单位食品安全信息公示平台，向社会公示食品安全主体责任信息，并鼓励企业通过新闻媒体、网络平台等方式，直接回应消费者咨询。
记者：闫静 文/图
编辑：向财霞
校对：申冬夏
