黄豆炖猪蹄| 用一道菜与猪蹄握“手”言和！

"琼十八——黄豆炖猪蹄"

猪蹄脂肪多，太油腻？你一定对猪蹄有什么误会。猪蹄富含胶原蛋白，脂肪含量却很低，堪称“美容圣品”。黄豆配猪蹄，胶原蛋白更易吸收，口味浓郁超级下饭。慢慢地咀嚼、轻轻地回味，用一道菜与猪蹄握“手”言和！

黄豆用清水浸泡一夜后，沥干水分。

葱切段，姜切片，猪蹄抛出血水，洗净。

猪蹄冷水入锅后，加入葱段、姜片、料酒，大火煮开后撇去浮沫，捞出猪蹄沥干水分。

热锅凉油，加冰糖炒至冒大泡后，加入八角、桂皮、葱段、姜片炒香。

下入猪蹄炒至上色后，加料酒、开水和话梅，再加冰糖、酱油、黄豆酱和盐。

将猪蹄倒入砂锅，大火烧开后加黄豆，小火慢炖1.5—2小时。

汤汁收浓即可出锅。

胶原蛋白占人体皮肤比重的80%，随着年龄的增长，胶原蛋白会不断流失，所以需要及时补充。猪蹄中富含胶原蛋白，但它必须和含有优质蛋白的食物例如芸豆、黄豆、蚕豆等搭配在一起，才能更好的被人体吸收。

猪蹄中主要是蹄筋类物质，脂肪和胆固醇的含量都比较低，食用后不用担心体脂增长的问题。

热门评论